Tofu na pedra com feijão preto, fruta e salada {vegan, saudável}

Esta é uma daquelas receitas tradicionais que fazem parte desta época festiva, é talvez das mais fáceis de veganizar.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 400 gr de tofu

• Sumo de 1 laranja

• alho em pó

• 4 csopa de molho de soja

• 250 gr feijão preto seco colocar de molho

• 1 tira de alga Kombu

• 1 cebola

• 6 dentes de alho

• fruta a gosto ( usei ananás, manga, papaia e laranja)

• salada a gosto ( alface, tomate e rúcula)

• Maionese vegan e maionese de alho vegan

Como fazer:

Ponha o feijão e a alga Kombu a cozer na panela de pressão durante 20 minutos depois de levantar fervura.

Comece por temperar o tofu com o sumo da laranja, o alho em pó e o molho de soja durante pelo menos 30 min. ( eu deixei de um dia para o outro).

Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume com um pouco de azeite.

Deixe refogar. Junte o feijão preto já cozido..

Deixe cozinhar 10 minutos e verifique temperos 

Entretanto descasque as frutas, corte-as e coloque as num prato.

Faça a salada e tempere.

Aqueça a pedra 30 minutos no forno na temperatura máxima.

Retire-a do forno e coloque-a no suporte na mesa, acenda as lamparinas para a manter quente.

Coloque o tofu e o ananás na pedra para cozinhar .

Vai retirando o tofu e o ananás e vai servindo o prato.

Bom Apetite

SIMPLES,SABOROSO E SAUDÁVEL.