Pão de espelta, alfarroba e corgette

Depois de um pão tradicional, o pão de leite, este é bem diferente, PÃO DE ESPELTA, ALFARROBA E COURGETTE, é tão bom que até os mais esquisitos conseguem comer simples. 

Ingredientes:

• 1 + 3/4 de chávena de farinha de espelta
• 1/4 de chávena de amido de milho 
• 4 c. de sopa de alfarroba 
• 3 c. de chá de fermento para bolos 
• 1 pitada de sala 
• 1 + 1/2 chávena de curgete ralada com casca (mais ou menos uma curgete média)
• 1/2 chávena de geleia de agave ou mel
• 1/2 chávena de óleo de coco (ou outra gordura vegetal a gosto)
• 1/2 chávena de bebida vegetal a gosto (usei de soja e arroz biológico do Aldi)

Modo de fazer:

1. Pré-aquecer o forno nos 175º .
2. Numa taça grande juntar os ingredientes secos (a farinha, o amido de milho, a alfarroba e o fermento). Misturar até ficar homogéneo.
3. Noutra taça juntar os restantes ingredientes (a curgete, o óleo, a geleia e a bebida vegetal). Misturar bem, podendo ser utilizada uma batedeira em velocidade baixa. 
4. Juntar as duas misturas e envolver bem, podendo aqui também ser utilizada a batedeira, ou na Yammi, até a massa ficar bem homogénea .
5. Colocar a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e levar ao forno por 45-50 minutos. 
6. Verificar com um palito e se estiver cozido retirar do forno.

Um pão em jeito de bolo, delicioso e simples, a receita original, esta tem algumas adaptações,vem daqui Cadeira da papa.

SIMPLES, SAUDÁVEL E SABOROSO

Pão integral de Alfarroba [ vegan, sem lactose e sem açucar]

Ingredientes: 

• 1 ½ caneca de água morna

• 2 csopa de óleo de coco ou outro

•  2 csopa de geleia de agave ou mel 

• 1 cchá de sal, 

• 1 caneca de farinha de centeio,

• 1 caneca de farinha de trigo integral,

•  1 caneca de farinha de trigo T55, ¼ chávena de farinha de alfarroba,

•  ½ caneca de gérmen de trigo, 

• 2 carteiras de fermento seco ou para um pão 1000gr.

Como fazer na MFP:

•  Coloque os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão pela ordem indicada. 

• Selecione o programa pão integral para pão 1000gr.

• Ligue a máquina

 Como fazer Metodo tradicional:

• Coloque os ingredientes numa taça, primeiro os secos e faça um buraco no meio e coloque os outros.

• Amasse até a massa começar a formar bolhinhas.

• Tape e deixe levedar num local quente e longe de correntes de ar.

• Transfira a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada e abra-a com as mãos enfarinhadas formando um rectângulo. 

• Dobre o lado mais comprido do rectângulo para dentro e pressione bem. Dobre o outro lado da mesma forma e pressione.

•  Dobre o rectângulo ao meio no sentido horizontal e pressione bem para unir a massa. Volte a massa de forma a que a junção fique virada para baixo.

•  Coloque-a no tabuleiro do forno coberto com papel vegetal ou numa forma própria para pão. Deixe levedar até dobrar o volume.

• Pré-aqueça o forno a 200º e coloque dentro um recipiente com água. Coloque o pão no forno e coza-o durante 30 minutos aproximadamente. . Deixe arrefecer sobre uma grelha.