Hamburgers de grão, abóbora assada e aveia { vegan, sem ovos, sem leite }

Depois de ir ao mercado, neste dia frio e meio cinzento sabe bem estar na cozinha, hoje entre outras coisas saíram estes hamburgers de grão, abóbora assada e aveia.
Rendeu 12 unidades. E para experimentar hoje foi o nosso almoço.

INGREDIENTES:

• 2 canecas de grão de bico cozido
• 2 canecas de abóbora assada
• oregãos, azeite e sal q.b.
• 1 cebola  
• 3 dentes de alho espremidos
• 1 caneca de aveia em flocos finos
• 3 csopa de sementes de linhaça dissolvidas em 9 csopa de água
• 1/2 cchá de cominho
• 1/2 cchá de coentro
• 1 cchá de pasta de coentros
• 1 cchá de pasta de mangericão
• sal à gosto

COMO FAZER:

1. Descascar e lavar a abóbora +- 500 gr .
2. Levar a assar ao forno com os oregãos, o fio de azeite e o sal +- 30min.
3. No copo da yammi juntar o grão, a abóbora, a cebola, os alhos e os temperos e programar 1 min na velocidade 6.
4. Retirar da yammi e colocar numa frigideira, juntar os flocos e as sementes de linhaça e envolver bem.
5. Levar ao lume até não agarrar ao fundo. 
6. Deixar arrefecer e moldar os hamburguers.

7. Para cozinhá-los podes grelhar numa frigideira 2 min de cada lado ou levá-los ao forno durante 15 min a 200º.

  8. Acompanhei com quinoa, couves de Bruxelas e bróculos salteados.

Burguers de tofu com batata doce e alga arame {

Ainda na onda da batata doce, resolvi fazer estes burguers e ficaram espectaculares.

 


 

INGREDIENTES para 6 burguers:

• 250g de Tofu
• 200g Batata Doce
• 1 Cenoura
• 1 cebola média
• 6 dentes de Alho
• alga arame  demolhada q.b.
• 1 colher de sopa de Sementes de Sésamo
• Salsa e Cebolinho
• Sal
• Pimenta Preta
• Noz Moscada
• Farinha Integral

 

PREPARAÇÃO :

1. Refogar a cebola, os alhos até estarem louros e juntar o tofu esmagado e saltear.
2. Cozer  durante 15 min a batata doce e  a cenoura  em água temperada com sal, pimenta e noz moscada.
3. Colocar no processador de alimentos e  picar, juntar o refogado e voltar a picar.
4. Retirar para um pirex e amassar com as mãos .

    5. Juntar as sementes de sésamo e as ervas aromáticas bem picadas e amassar tudo, se for necessário junte um pouco de farinha integral.

        6. Verifique os temperos e rectifique a gosto.

pequenas bolas e  forme os hambúrgueres. 

        7. Passar pela farinha e frite de imediato  5 min de cada lado ou congele -os separadamente.

SIMPLES, SABOROSOS E SAUDÁVEIS