Pão de espelta, alfarroba e corgette

Depois de um pão tradicional, o pão de leite, este é bem diferente, PÃO DE ESPELTA, ALFARROBA E COURGETTE, é tão bom que até os mais esquisitos conseguem comer simples. 

Ingredientes:

• 1 + 3/4 de chávena de farinha de espelta
• 1/4 de chávena de amido de milho 
• 4 c. de sopa de alfarroba 
• 3 c. de chá de fermento para bolos 
• 1 pitada de sala 
• 1 + 1/2 chávena de curgete ralada com casca (mais ou menos uma curgete média)
• 1/2 chávena de geleia de agave ou mel
• 1/2 chávena de óleo de coco (ou outra gordura vegetal a gosto)
• 1/2 chávena de bebida vegetal a gosto (usei de soja e arroz biológico do Aldi)

Modo de fazer:

1. Pré-aquecer o forno nos 175º .
2. Numa taça grande juntar os ingredientes secos (a farinha, o amido de milho, a alfarroba e o fermento). Misturar até ficar homogéneo.
3. Noutra taça juntar os restantes ingredientes (a curgete, o óleo, a geleia e a bebida vegetal). Misturar bem, podendo ser utilizada uma batedeira em velocidade baixa. 
4. Juntar as duas misturas e envolver bem, podendo aqui também ser utilizada a batedeira, ou na Yammi, até a massa ficar bem homogénea .
5. Colocar a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e levar ao forno por 45-50 minutos. 
6. Verificar com um palito e se estiver cozido retirar do forno.

Um pão em jeito de bolo, delicioso e simples, a receita original, esta tem algumas adaptações,vem daqui Cadeira da papa.

SIMPLES, SAUDÁVEL E SABOROSO

SOPA DE CHUCHU, ALHO FRANCÊS E NABO COM SALTEADO DE COURGETE

INGREDIENTES

• 6 chuchus
• 4 cebolas
• 1 cabeça de alhos
• 4 nabos
• 2 alho-francês grande sem rama
• 2 l de água
• 1 fio  de azeite
• 2 hastes de tomilho
• 1 curgete grande ou 2 pequenas
• Sal e pimenta-preta q.b.

PREPARAÇÃO

1. Descascar e cortar em pedaços os chuchus, as cebolas e os nabo. 
2. Cortar em rodelas o alho-francês.
3.  Colocar os legumes  numa panela de pressão  e temperar com sal e pimenta-preta a gosto. 
4. Regar com a água e levar ao lume durante 20 min depois de levantar pressão.
5.  Triturar com a ajuda de uma varinha mágica.
6.  Levar um fio de azeite numa frigideira ao lume.
7. Adicionar a curgete cortada em pequenos cubos e o tomilho. 
8. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto.Saltear 5 min.
9.  Servir a sopa coma curgete salteada e um pouco do seu azeite.

SIMPLES, SABOROSA E SAUDÁVEL