SOPA DE CHUCHU, ALHO FRANCÊS E NABO COM SALTEADO DE COURGETE

INGREDIENTES

• 6 chuchus
• 4 cebolas
• 1 cabeça de alhos
• 4 nabos
• 2 alho-francês grande sem rama
• 2 l de água
• 1 fio  de azeite
• 2 hastes de tomilho
• 1 curgete grande ou 2 pequenas
• Sal e pimenta-preta q.b.

PREPARAÇÃO

1. Descascar e cortar em pedaços os chuchus, as cebolas e os nabo. 
2. Cortar em rodelas o alho-francês.
3.  Colocar os legumes  numa panela de pressão  e temperar com sal e pimenta-preta a gosto. 
4. Regar com a água e levar ao lume durante 20 min depois de levantar pressão.
5.  Triturar com a ajuda de uma varinha mágica.
6.  Levar um fio de azeite numa frigideira ao lume.
7. Adicionar a curgete cortada em pequenos cubos e o tomilho. 
8. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto.Saltear 5 min.
9.  Servir a sopa coma curgete salteada e um pouco do seu azeite.

SIMPLES, SABOROSA E SAUDÁVEL

Benefícios da Beterraba

BETERRABA

Uma das raízes mais ricas e mais versáteis.
Pode ser usada crua, cozida ou assada. Em sumos, em saladas, em sopas,em patés, em assados, em bolos e bolinhos.

Propriedades:

• tem licopeno 
• tem betaína
• tem vitaminas A,C,E e K além das do complexo B
• tem minerais como cálcio, potássio, ferro, cobre, manganês e magnésio.

Benefícios:

• Antioxidante: previne e auxilia no tratamento do cancro 

• Fortalece o sistema imunológico
• Estimula a produção de glóbulos vermelhos

• Desintoxica o organismo 
• Limpa o sangue
• Reduz a tensão arterial
• previne e auxilia o tratamento da anemia

• previne problemas no baço e no fígado
• promove o descongestionamento das vias urinárias

• ajuda na manutenção dos tecidos cerebrais
• estimula a concentração

• regula as funções musculares e nervosas
• auxilia na formação dos ossos
• aumenta a energia utilizada pelo organismo

FOLHAS DA BETERRABA

As folhas podem ser usadas para preparar saladas, sumos,sopas ou refogados e tem sabor semelhante ao do espinafre.

Tem vitaminas A, C e do complexo B e alto teor de ferro, as folhas de beterraba agem no combate à anemia, além de ter efeito diurético e laxante. 

Graças à presença do pigmento natural carotenóide, as folhas ajudam também a proteger contra o envelhecimento da visão.

As folhas de beterraba devem ser consumidas moderadamente, uma vez que a grande quantidade de oxalatos na sua composição, o consumo excessivo pode favorecer a formação de pedras nos rins.

Caldo verde sem batata {anti cancro, saudável,vegan,Sem lactose, sem açúcar, sem ovos, sem gluten }

No domingo foi dia de fazer as sopas para a semana e desta vez apetecia-nos um caldo verde, mais uma receita inventada e muito mais saudável. Para além da couve portuguesa ripada com base usei couve flor, nabo, cebola e alho, um excelente cocktail anti cancro.

Ingredientes:

Serve 8:

• Couve flor +- 1,5kg
• 2 nabos
• 1 cebola grande
• 1 cabeça de alhos
• Couve portuguesa cortada muito fina q.b.

 Como fazer:

1. Descascar a cebola, os alhos e os nabos cortar e deixar descansar 20 min.
2. Lavar e cortar a couve flor e deixar descansar 20 min.
3. Colocar tudo na panela e tapar com água .
4. Depois de levantar fervura deixar cozer até espetar o garfo.
5. Reduzir a puré com a varinha .
6. Juntar o sal e a couve portuguesa lavada e cortada finamente.
7. Deixar levantar fervura e cozer 5 min.
8. Retificar os temperos e servir de imediato.

SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL