Sopa Laranja de Lentilhas laranja e Abóbora { vegan, dieta anti cancro, saudável }

• Ingredientes:

• 1 caneca de lentilhas vermelhas
• 3 canecas de agua
• 3 tomates maduros
• 2 canecas de abóbora
• 2 ccha de oleo
• 1  cebola picada
• 6 dentes de alho picados
• ½ ccha de sementes de gergelim
• ½ ccha de sementes de cominho
• ½ ccha de sementes de mostarda
• 1 tira de alga kombu
• 1 ccha de açafrão da Índia
• 1 limão 
• folhinhas de hortelã

Como fazer:

Faça uma pasta com o alho: Coloque uma pitada de sal sobre o alho picado e com a lateral de uma faca va pressionando/amassando ate formar uma pasta. O sal age aqui como um abrasivo.

Cozinhe as lentilhas: Lave as lentilhas em agua corrente fria e coloque numa panela com as 3 canecas de agua para cozinhar. Cozinhe ate que as lentilhas estejam macias, cerca de 10 minutos.

Tire a pele e prepare os tomates: Coloque agua para ferver numa panela. Faca um corte em X nos tomates (facilita para tirar a pele depois) e quando a agua ferver mergulhe os tomates e deixe cerca de um minuto. Retire os tomates da panela, passe por agua fria e remova a pele com as maos.

Pique, amasse os tomates e reserve.

Coloque o oleo numa panela e leve ao fogo medio para aquecer. Coloque a cebola picada e frite ate que fiquem translucidas (cerca de 3 minutos).

Adicione a pasta de alho e cozinhe por 1 minuto mexendo constantemente .

Adicione as sementes de gergelim, cominho e mostarda e cozinhe mexendo sempre por cerca de 3 minutos.

Adicione o acafrao  e mexa

Junte as lentilhas junto com a agua do cozimento a panela com os temperos

Coloque sal a gosto e cozinhe por mais 10 minutos

Adicione o suco de limao e os tomates e cozinhe por mais 3 a 5 minuto

Ajuste o sal se necessario. Remova do fogo e sirva com a  hortelã.

SIMPLES, SABOROSA E SAUDÁVEL