Pão de aveia e sementes girassol e abóbora { vegan, sem glúten, sem açúcar, sem ovos, sem lactose}

Ingredientes:

• 2 canecas de flocos de aveia
• 1 caneca de sementes de girassol
• 1/2 caneca de sementes de abóbora
• 1/3 de caneca de chia
• 2 a 3 colheres de sopa de psyllium
• 3 colheres de sopa de óleo coco
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de sal
• 1 e 1/2 caneca de água

Modo de fazer:

1. Juntar todos os ingredientes secos e misturar bem.
2. Juntar os ingredientes húmidos e misturar bem com as mãos ou uma colher.
3. Untar uma forma de bolo inglês e despejar a massa e calcar.
4. Deixar descansar no mínimo 6 horas.
5. Levar ao forno a 180º no mínimo 60 minutos e verificar.
6. Deixar arrefecer 2 horas antes de cortar.
7. Servir com banana e manteiga de amendoim ou guacamole, ou húmus ... pode também torrar.

SIMPLES, SAUDÁVEL E SABOROSA

PAPAS DE AVEIA COM ABÓBORA NO FORNO { vegan, sem glúten, sem açúcar, sem ovos, sem lactose}

Papas de aveia com abóbora no forno com amêndoas e sementes e uma mistura perfeita de especiarias quentes, esta aveia no forno aconchegante atinge todas as notas certas! 

Pode fazer uma dose maior e guardar no frigorífico e aquecer no forno todos os dias ou alimentar uma família grande

Há um milhão e uma receita de abóbora por aí, mas o que eu amo sobre isso é que é tão fácil e acolhedor. Esta aveia de abóbora assada enche sua casa com o aroma mais confortável - uma mistura de baunilha, canela e especiarias quentes que se sentem instantaneamente acolhedoras. Adoro que seja fácil o suficiente para uma manhã de um dia da semana, mas também faz o fim de semana sentir-se especial.

INGREDIENTES  SECOS

• 2 canecas de aveia integral inteira
• ½ colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela
• ¼ colher de chá de noz-moscada
• ¼ colher de chá de cardamomo
• ¾  caneca de amêndoas partidas ao meio
• 1/2 caneca de sementes se girassol e de sésamo
• 
  

• INGREDIENTES HÚMIDOS
• 
  
• 1½ caneca de leite (usei de amêndoas feito em casa, mas pode usar outro)
• 1 caneca de abóbora
• 1/2 caneca de geleia de agave
• 1 colheres de sopa de sementes de chia + 3 colheres de sopa de água (ou 1 ovo, se não vegano)
• ½ colher de chá de baunilha

antes de ir para o forno

MODO DE FAZER

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus 
2. Em uma tigela grande, misture a aveia, fermento em pó, sal, canela, noz-moscada e cardamomo. Adicione ½ caneca de amêndoas ( reserve um pouco para polvilhar na parte superior).
3. Num tacho médio, mexa os ingredientes húmidos - leite, abóbora, geleia, ovo / ovo de chia e baunilha. Bata até ficar bem combinado.
4. Junte os ingredientes húmidos na mistura seca de aveia. Mexa para misturar bem. Despeje num tabuleiro 
5.  Polvilhe com as amêndoas adicionais  e as sementes se quiser.
6. Asse em 200 graus 25-30 minutos, ou até que o líquido tenha mergulhado ou  as bordas comecem a ficar douradas.
7. Sirva com um pouco de leite e um pouco de geleia se você quiser!
8. O aveia vai manter- se 5-7 dias no frigorífico. Para reaquecer, simplesmente adicione um pouco de leite extra e aqueça no forno ou num tacho.

SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL

Papas de aveia de cevada com topping de banana e sementes de linhaça.

Hoje o dia acordou chuvoso, frio e ventoso. Um dia de Inverno quase na Primavera e nada melhor para começar o dia que umas papas de aveia de cevada com topping de banana e sementes de linhaça.

INGREDIENTES para 2:

• 2 1/2 Caneca de água
• 8 csopa de aveia
• 4 csopa de cevada
• 1 pau de canela
• 1 banana 2 csopa de sementes de linhaça
• 2 csopa de geleia de agave ou mel

COMO FAZER:

1. Leve ao lume a água, a aveia, a cevada e o pau.
2. Deixe cozinhar 5 min.
3. Deite em duas taças e polvilhe com as sementes, coloque a banana e a geleia.

BOM APETITE. SIMPLES, SAUDÁVEL E SABOROSO.

Hamburgers de grão, abóbora assada e aveia { vegan, sem ovos, sem leite }

Depois de ir ao mercado, neste dia frio e meio cinzento sabe bem estar na cozinha, hoje entre outras coisas saíram estes hamburgers de grão, abóbora assada e aveia.
Rendeu 12 unidades. E para experimentar hoje foi o nosso almoço.

INGREDIENTES:

• 2 canecas de grão de bico cozido
• 2 canecas de abóbora assada
• oregãos, azeite e sal q.b.
• 1 cebola  
• 3 dentes de alho espremidos
• 1 caneca de aveia em flocos finos
• 3 csopa de sementes de linhaça dissolvidas em 9 csopa de água
• 1/2 cchá de cominho
• 1/2 cchá de coentro
• 1 cchá de pasta de coentros
• 1 cchá de pasta de mangericão
• sal à gosto

COMO FAZER:

1. Descascar e lavar a abóbora +- 500 gr .
2. Levar a assar ao forno com os oregãos, o fio de azeite e o sal +- 30min.
3. No copo da yammi juntar o grão, a abóbora, a cebola, os alhos e os temperos e programar 1 min na velocidade 6.
4. Retirar da yammi e colocar numa frigideira, juntar os flocos e as sementes de linhaça e envolver bem.
5. Levar ao lume até não agarrar ao fundo. 
6. Deixar arrefecer e moldar os hamburguers.

7. Para cozinhá-los podes grelhar numa frigideira 2 min de cada lado ou levá-los ao forno durante 15 min a 200º.

  8. Acompanhei com quinoa, couves de Bruxelas e bróculos salteados.

Batido de amoras e aveia { vegan, sem lactose, sem ovos, sem açúcar, sem ovos }

Continuando com as amoras, hoje o começo do dia foi maravilhoso, e começou com este espetacular batido. Consistente, saboroso e saudável.

INGREDIENTES:

SERVE 2:

• 500 ml de leite de aveia
• 8 csopa de aveia
• 1  caneca de amoras
• 2 csopa de sementes de linhaça
• 2 csopa de sementes de chia
• 2 csopa de geleia de agave
• amoras q.b.

MODO DE FAZER:

1. No liquidificador junte o leite, a aveia e as amoras. E bata .
2. Verta sobre duas tigelas e junte em cada uma a chia e a linhaça e mistura.
3. Deixe descansar durante a noite .
4. De manhã junte a geleia em cada taça e as amoras.
5. E delicie-se.

SIMPLES,SABOROSO E SAUDÁVEL

Cheesecake de Amoras { vegan, sem leite, sem ovos, sem açúcar }

E ainda na onda das amoras queria uma receita de cheesecake, porque não é muito doce e há sempre fruta presente. Pesquisei várias receitas na net, mas como nenhuma me agradou ou não tinha os ingredientes todos, criei esta.

Para ajudar a solidificar as duas partes superiores usei agar-agar que é uma gelatina vegetal, mas se não tiverem podem optar pela gelatina em pó ou folha, mas deixa de ser vegano.

Na base usei  as oleaginosas, aveia e óleo de coco.em vez de bolachas.

Para a fruta optei pelas amoras , visto ainda abundarem por aqui.

Ingredientes (para uma forma de fundo removível de 30 cm de diâmetro):

     

      Para a base:

• 70 gr de amêndoas

• 70 gr de abeia

• 12 tâmaras

• 70 gr de coco ralado

• 8 cs de óleo de coco derretido

   Para o recheio:

• 1 lata de leite de coco

• 250 ml de natas da alpro soja

• 100 gr de cajus previamente demolhados (pesados antes de demolhar)

• Sumo de meio limão

• Meia chávena de água

• 2 cs de flocos de agar-agar

Para a cobertura de fruta:

• 250 grs de amoras

• 3 cs de geleia de agave

• 1 cs de agar-agar

• 250 ml Água 

Modo de fazer:

   

    

Para a base:

1. É só triturar todos os ingredientes da mesma na yammi até ficarem com a consistência de areia molhada que dê para moldar.
2. Moldamos a base com a ajuda dos dedos ou de em copo, empurrando-a para baixo e reservamos no frigorífico.

Para a camada do "queijo":

1. vamos começar por aquecer a água e dissolver o agar agar.
2. A seguir bate-se  as natas em chantilly e reserva-se.
3. Na yammi bate-se o caju com a água e o sumo de limão, até ficar com consistência cremosa. 
4. Junta-se o leite de coco e volta-se a bater.
5. Envolve-se  bem com as natas para o agar agar ficar bem envolvido.
6. Deitamos a camada  de " queijo"na forma e volta-se a colocar no frigorífico até solidificar.

Para a camada da fruta :

1. Colocamos o o agar agar e a água num tacho e vamos mexendo até dissolver.
2. Juntamos a geleia e as amoras e deixamos ferver 5 min.
3. Deixamos arrefecer um pouco e vertemos sobre a camada de "queijo"
4. Uma vez montado o cheescake, este deve repousar cerca de 2h no frigorífico, para solidificar e arrefecer.

Este cheesecake é uma alternativa saudável,  não possui alimentos processados nem gorduras saturadas.  Experimentem!

Cookies de Aveia com Chocolate e Amendoim {Vegan, sem lactose, sem ovos, sem açucar, saudáveis}

Depois das trufas terem quase desaparecido fiz estas cookies para levar, experimentem são deliciosas.

 Ingredientes:

• 2 bananas bem maduras;
•  gotas de sumo de limão;
• 1/4 caneca de manteiga de amendoim;
• 1/4 caneca de água;
• 2 csopa de mel (opcional);
•  1 caneca de flocos de aveia integrais;
• 2 1/2 canecas de muesli;
• 1/2 caneca de farelo de aveia;
• 1 ccafé de fermento;
•  1/2 ccafé de sal marinho;
• 1/2 ccafé de baunilha em pó natural (opcional )
• 3 csopa sementes de linhaça dissolvidas em 9 csopa de água;
• 1/2 caneca de amendoins;
• 60 gramas de chocolate preto, picado.

Modo de preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. 
2. Comece por triturar as bananas
3. Junte umas gotas de sumo de limão, a manteiga de amêndoa (ou amendoim), a água e, caso prefira umas bolachas mais doces, o mel.
4. Juntar as sementes de linhaça com a água  e deixar formar o gel.(ovo de linhaça)
5. Mexer até ficar uma mistura homogénea.
6. Adicionar a aveia, o muesli, o farelo, o fermento, o sal e a baunilha.                                               

7. Mexer bem com uma colher.

8. Juntar o ovo de linhaça e envolver bem.

9. De seguida, juntar o chocolate picado e os amendoins partidos.

10. Formar bolachas com a ajuda de uma colher e achatá-las num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

11. Levar a cozer durante entre 30 a 40 minutos.

12. Deixar arrefecer e guardar num recipiente hermético.

SIMPLES, SABOROSOS E SAUDÁVEIS

Almôndegas de Nozes com couscous e gomásio

Este é um dos pratos favoritos cá em casa. E quando os miúdos tem cá amigos é um dos pratos de eleição.
Simples, muito saborosas e muito saudáveis.

Ingredientes

• 150g de flocos de aveia
• 2 cebolas picadinhas
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ caneca de nozes moídas
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• ¼ de pimento vermelho finamente picado
• ervas aromáticas (exp. salsa, ervas de província, etc.)
• 1 1/2 Caneca bebida de soja q.b. para amassar e tender as almôndegas 

Modo de Fazer

1. Salteie a cebola no azeite.
2.  Misture os outros ingredientes. 
3. Amasse juntando a bebida de soja até formar uma massa homogénea. 
4. Forme as almôndegas e leve ao forno a assar durante mais ou menos 15 minutos. 
5. Sirva com molho de tomate acompanhado com couscous com gomásio e esparregado de espinafres.

SIMPLES,SABOROSAS E SAUDÁVEIS

Iogurte de kefir de soja com mirtilos e aveia { sem açucar, sem lactose, sem ovos, sem gluten }

Mais um dia de calor e mais um pequeno almoço fresquinho, saboroso e funcional.

Hoje e por uns dias o pequeno almoço vai se à base de kefir, brevemente vou escrever um artigo sobre a origem e os benefícios, por hoje digo-vos apenas que é um probiótico.

Ingredientes :

• 200 ml de iogurte de kefir ( 24 horas fora do frigorífico) de soja deixado a escorrer da noite para a manhã.
• mirtilos q.b.
• 1 csopa de sementes de chia
• 1 csopa de sementes de linhaça moídas
• 3 csopa de aveia integral biológica
• 1 cchá de geleia de agave ou mel

Modo de fazer:

1. Deixar o kéfir a escorrer durante a noite no frigorífico .
2. De manhã colocar numa taça as sementes e a aveia e misturar.
3. Juntar o kefir e envolver polvilhar com um pouco de sementes .
4. Espalhar a colher de geleia por cima e deliciar-se.

SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL

Overnights de cevada e leite de amêndoas { vegan, sem açúcar, sem ovos, sem gluten, sem lactose}

Com o calor apetece pequemos almoços fresquinhos e estes são excelentes, super fáceis de fazer em 2 min. e são feitos à noite para comermos de manhã, querem melhor ?
Foi dos primeiros que os meus filhos começaram a fazer sozinhos.

Ingredientes:

200 ml de leite de amêndoas ou outro
3 csopa de flocos de aveia integral biologica
1 csopa de sementes de chia
1 csopa de sementes de linhaça moídas
1 csopa de cevada biológica
1 cchá de canela
1 cchá de geleia de agave ou mel

Modo de Fazer:

Num fundo de um frasco de preferência com tampa, colocar os ingredientes secos e misturar bem.
Juntar o leite e ir mexendo bem.
Juntar a geleia e voltar a mexer.
Deixar repousar 10 min. e mexer novamente.
Colocar no frigorífico até à manhã seguinte.

Abrir o pote e saborear..

SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL

Bolachas de aveia e passas { vegan, sem ovos, sem açúcar, sem lactose }

Já algum tempo que não fazia bolachas cá em casa, na verdade são uma perdição nossa para acompanhar o café.

Estas são de aveia e passas e muito rápidas de fazer.

Rende 50 bolachas.

Ingredientes:

• 400 Gr de flocos de aveia
• 200 Gr de farinha de trigo integral
• 1csopa de fermento
• 100 ml de azeite
• 100 ml de leite vegetal
• 100 ml de mel ou geleia de agave 
• 50 Gr de passas
• 1 csopa de sementes de linhaça demolhada em 3csopa de água
• 2 csopa de essência de baunilha
• 1/2  csopa de bicarbonato de sódio

Preparação:

1. Misture o azeite  e o leite com o mel .
2. Acrescente as sementes de linhaça e a essência de baunilha e misture bem até ficar um creme homogéneo. Reserve.
3. Peneire a farinha de trigo junto com o fermento e o bicarbonato em cima desse creme, mexendo de vez em quando.
4. Adicione as passas e a aveia em 3 ou 4 vezes.
   
5. Pré aqueça o forno a 180º C. 
6. Na bandeja do forno coloque uma folha de papel vegetal  Coloque porções de massa com uma colher de café e vá amassando para dar a forma desejada .
7. Coloque a bandeja no forno durante 10 - 12 minutos ou até que as bolachas estejam douradas.
   
8.  Tire as bolachas de aveia do forno e deixe arrefecer e endurecer porque elas saem moles do forno.

SIMPLES, SABOROSAS E SAUDÁVEIS

Papas de aveia com ananás e coco { Sem lactose, sem açucar, sem ovos, sem glutem,dieta, saudável,vegan }

Por aqui continua frio e a chover e o lanche soube mesmo bem. Para uns quentes e para outros frias, para mim ficam melhores frias, quentes ficam um pouco enjoativas.

Ingredientes:

serve 4 pessoas

• 1/2 ananás descascado e cortado aos cubinhos
• 2 canecas de leite vegetal ( usei 1 1/2 de leite de aveia e 1/2 leite de coco)
• 1 caneca de água
• 12 c. sopa de aveia integral em flocos
• 1 c. sopa de linhaça em pó
• 2 csopa coco

Como fazer:

Coloque o ananás num tacho e  leve ao lume branco e deixe ferver 5 min. Entretanto o ananás vai "soltar" sumo.

Findo esse tempo, acrescente a água, a aveia, os leites, o coco e a linhaça e deixe cozinhar tapado mais uns 10 minutos em lume brando. Vá mexendo de vez enquanto para não colar.

Retire do lume, deixe arrefecer ( quente fica um pouco enjoativo para mim) e coloque em tigelas ou potes e polvilhe com coco.

SIMPLES, SABOROSAS E SAUDÁVEIS