Lentilhas estufadas com castanhas {Sem lactose, sem açucar, sem ovos, sem glutem,dieta, saudável,vegan}

INGREDIENTES: 

• 200 gr de cogumelos 
• 1 csopa de azeite
• 1 cebola (picada)
• 1 cenoura (em cubos)
• 1 costela de aipo (em cubos)
• 2 dentes de alho (picado)
• 1 caneca de lentilhas castanhas
• 2 canecas de água (ou caldo)
• ½ caneca de castanhas congeladas
• 1 csopa de vinagre balsâmico 
• 1 folha de louro
• 1 raminho de tomilho
• sal e pimenta a gosto
• 1 punhado de salsa (picada)

PREPARAÇÃO:

1. Aqueça o azeite num tacho grande. 
2. Adicione a cebola, a cenoura, os cogumelos e o aipo e refogue até ficar macio, cerca de 10-15 minutos. 
3. Adicione o alho e refogue cerca de um minuto.
4. Adicione a água, as lentilhas, as castanhas, o vinagre balsâmico, folha de louro, tomilho, sal e a pimenta  e cozinhe coberto até que as lentilhas são al dente, cerca de 20 minutos. 
5. Retirar do lume e misture a salsa.
6. Servi com arroz integral e cevada cozidos com alga kombu.( receita no post a seguir)

SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL

Bolo de Castanhas { sem ovos, sem açúcar, sem lactose, vegan, dieta, saudável }

Este bolo foi feito pelo São Martinho, mas entretanto esqueci-me de publicar a receita e este fim de semana quando fui à procura da receita para voltar a fazer é que me apercebi .

Ingredientes:

• 25 Castanhas 
• 1 1/2 cháv. farinha trigo
• 1 1/2 cháv. farinha trigo integral
• 3/4 de geleia de agave
• 1/3 cháv. óleo de coco
• 1 e 1/2 cháv. água do cozimento a 2 cháv. ( A Massa não deve ficar nem muito líquida nem muito espessa)
• 1 c. (sopa) canela
• 1 c.(chá) fermento
• 1 c.(chá) bicarbonato
• 1 pitada sal
• Erva doce

Como fazer:

Primeiro que tudo lavei as Castanhas dei-lhes um golpe no topo. 
Coloque-as na panela e cobra com água, uns 2 dedos acima e adicione o sal e a erva doce. Deixe cozer +- 20 minutos conforme as castanhas.
Reserve a água do cozimento que cheira muito bem e passei-a num passador.

Entretanto num tigela misture os secos. (Farinha, Fermento, Bicarbonato e Canela)

Adicionei na tigela 1 cháv. dessa água, o óleo, a geleia e mexi. Como achei massa espessa usei mais um pouco, mais 1/2 cháv. pelo menos.

Entretanto, descasquei as Castanhas, parti-as aos bocadinhos e juntei à massa. Quantidade é a gosto.

Levei ao forno a 200º em forma untada e polvilhada durante 45 min. espete um palito e verifique.

SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL