Salteado de bróculos, cogumelos e massa { vegan, saudável }

Ingredientes:

servir 4

• 1/4  do pacote massa chinesa 
• 200 g cogumelos shiitake (ou outros, a gosto), cortados ao meio 
• 200 g  bróculos
• 1 cenoura cortada ás rodelas
• 1 cebola picada
• 4 dentes alho, picado finamente
• 2 cchá gengibre ralado
• 2 csopa azeite
• 2 csopa molho de soja + extra para servir
• 2 csopa cebolinho picado
• 1 csopa coentros picados

Como fazer:

Coza a massa de acordo com as instruções. Escorra e reserve.

Aqueça o azeite numa frigideira larga ou num wok.

Junte o alho, o gengibre e a cebola e frite até ficar dourado, sem queimar, 2 minutos. 

Junte a cenoura ás rodelas e deixe cozinhar 3 minutos.

Adicione os bróculos e os cogumelos e, em lume forte, cozinhe 3-4 minutos. 

Acrescente a massa reservada, o molho de soja, e metade do cebolinho picado. Salteie mais 3 minutos, até a massa estar bem misturada com os restantes ingredientes.

Sirva de imediato, com o restante cebolinho picado e os coentros e, se necessário, molho de soja. 

SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL