Leite de espelta { vegan, saudável, sem lactose}

Há uns tempos no  Aldi comprei espelta, de vez enquanto aparecem produtos diferentes e este foi um deles. Espelta a um preço excelente e biológica. Claro que aproveitei e comprei algumas embalagens e hoje resolvi fazer "leite" de espelta. Para quem não conhece a seguir deixo um post acerca da espelta .Pode-se usar para fazer pão ou simplesmente para substituir o arroz.

Ingredientes

• 100 gramas  de espelta
• 1 litro de água a ferver
• 1/2 vagem de baunilha 
• 1 csopa de geleia de agave
• 1 pitada de sal

Modo de fazer

1. Pesar e lavar  a espelta. 
2. Deixar a espelta de molho de um dia para o outro
3. Colocar a espelta num processador de alimentos com a baunilha e o sal e verter a água a ferver em cima.
4. Abafar durante 30 min.
5. Colocar na velocidade 8, 3 minutos .
6. Abrir e coar com uma peneira fina ou uma meia de vidro.
7. Engarrafar e Juntar a geleia.
8. Está pronto a consumir, mas gosto de esperar 2 horas, os leites vegetais ficam mais saborosos.
9. Guardar no frigorífico até 3 dias.

 SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL

overnight de puré de papaia e aveia {vegan,saudável, sem lactose, sem ovos, sem açúcar,sem glúten}

Hoje tinha uma papaia no frigorífico a pedir para ser comida, mas quando a abri não era muito saborosa . Sendo assim comemos umas laranjinhas bem docinhas para terminar o jantar e a papaia foi usada para os pequenos almoços de amanhã - overnight de puré de papaia e aveia.

Ingredientes:

Serve 4

• 1 papaia 
• 1/2 litro de leite vegetal (usei de aveia e arroz )
• 4 csopa de sementes de chia (uma por pote)
• 4 csopa de sementes de linhaça moída (uma por pote)
• 12 csopa de aveia ( três por pote)
• geleia de agave (opcional)

Modo de fazer:

1. Descascar a papaia e colocar no liquidificador juntamente com o leite e bater.
2. No fundo de cada pote colocar a aveia, a chia e a linhaça e misturar.
3. Encher os potes com o batido da papaia com o leite.
4. Misturar tudo bem e levar ao frigorífico até de manhã.

SIMPLES,  SABOROSO  E SAUDÁVEL

Benefícios do leite de coco

Benefícios do leite de coco para a saúde

O ácido láurico presente no leite de coco garante propriedade antiviral, antifúngica, antibacteriana, digestiva, imunoestimulante e antioxidante. Age, ainda, contribuindo para regular os hormonas da tireoide e acelerar o metabolismo.

Tem propriedades laxantes ajudando no bom funcionamento do intestino, e seu poder antioxidante combate os radicais livres, protegendo o corpo de diversas doenças relacionadas com o processo oxidativo do corpo e o envelhecimento precoce. Para quem tem herpes, o leite de coco pode não ser uma boa opção por conta da arginina, que estimularia o vírus.

O que que o leite de coco tem

Ele é rico em:

• tem  gordura boa, que é rapidamente digerida e transformada em energia;
• Tem vitamina C, B1, B3, B5 e B6;
• tem sais minerais essenciais como cálcio, selênio, magnésio, fósforo, ferro, potássio, cobre, zinco e manganês;
•  tem proteína, arginina e ácido láurico.

Informação Nutricional

Leite de coco

Quantidade Por 100 gramas100 gramas

Calorias 230

Gorduras Totais 24 g
Gorduras Saturadas 21 g
Gorduras Poliinsaturadas 0,3 g
Gorduras Monoinsaturadas 1 g
Colesterol 0 mg
Sódio 15 mg
Potássio 263 mg
Carboidratos 6 g
Fibra Alimentar 2,2 g
Açúcar 3,3 g
Proteínas 2,3 g

Vitamina A	0 IU	Vitamina C	2,8 mg
Cálcio	16 mg	Ferro	1,6 mg
Vitamina D	0 IU	Vitamina B6	0 mg
Vitamina B12	0 µg	Magnésio	37 mg

fonte: wikipédia

Leite de Coco { anti cancro, vegan, saudável, sem açúcar, sem lactose, sem ovos, sem glúten }

Hoje vamos fazer leite de coco de duas formas diferentes: com o coco  fresco inteiro e já com o coco ralado.

Hoje ofereceram-me dois cocos e decidi fazer leite de coco fresco e de coco ralado, é bem simples, barato e muito saudável. O leite de coco tem muitas propriedades e benefícios para a saúde.

Leite de coco fresco inteiro

Ingredientes:

1 coco

água quente q.b.

Como fazer:

Após abrir o coco e descola-lo de sua casca, pique-o em pedaços  pequenos,  pois isso facilitará o trabalho do liquidificador. Não é necessário remover a parte castanha que fica no interior do coco, só se quiser..

Num  liquidificador coloque o coco picado. Então adicione água quente até que ela o cubra completamente.. Nesse passo não tem quantidade certa, pois tudo depende do tamanho do coco que irá utilizar, a medida é sempre a quantidade de água suficiente para cobrir o coco que está no copo do liquidificador.

Bata até que fique com textura de coco ralado industrializado, ou seja, até que ele seja bem processado. A dica é bater com calma, desligando de vez em quando e religando.

Em uma tigela coloque o tecido esterilizado e jogue todo o coco batido com a água ou no Chufamix.

Se possuir Chufamix esprema com ele, se não  Passar por um coador bem fininho para ficar sem pedaços e esprema o coco até que todo o líquido seja drenado e pronto, o leite de coco caseiro está pronto e delicioso.

Leite de coco ralado

Ingredientes:

1 caneca (+-100 gr) coco  ralado

 4 canecas de água quente 

Como fazer:

Bater durante uns minutos até ficar bem cremoso. Passar por um coador bem fininho para ficar sem pedaços. 

Voltar a colocar a “polpa” que ficou do leite coado no copo liquidificador e adicionar mais 1 chávena de agua filtrada quente e voltar a bater. Vai obter mais leite. 

 Leite de coco do melhor, caseiro e delicioso.

Vai notará que ele ficará com duas fases depois de algumas horas, mas basta misturá-las que tudo volta ao normal.

O ideal é consumir o leite de coco caseiro no máximo de 3 dias e guarda-lo na frigorífico. 

SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL

Leite de Amêndoas { sem lactose, sem açúcar, vegan, saudável} e amendoeiras em flor

Estamos em Janeiro mas hoje faz um dia lindo por aqui.
Parece Primavera e as amendoeiras já estão em flor desde fins de Dezembro ou seja há mais de 15 dias que florescem, como podem ver.
Lindo este Inverno com sabor a Primavera.

Ingredientes:

• 1 caneca de amêndoas
• 2 + 8 canecas de água
• 1 pitada de sal
• vagem de baunilha (opcional)

Como fazer:

Mergulhe as amêndoas em 2 canecas de água e sal marinho durante pelo menos 12 horas. 

Descarte a água, lave as amêndoas e coloque no liquidificador com 8 copos de água por até 2 minutos. 

Coe com uma peneira fina ou um pano . Esprema bem mas não jogue fora a polpa de amêndoa, com ela vamos fazer  farinha de amêndoa.