Broas dos Santos { vegetarianas, sem ovos, sem açúcar, integra }

Quando era pequena lembro me de ir à terra do meu avô paterno neste dia . Íamos de manhã ao cemitério e à tarde era altura de convívio entre a família que praticamente só víamos neste dia e de comermos umas broas muito semelhantes a esta umas escuras de mel, frutos secos e os mais velhos provavam o vinho novo.

 Estas broas são daqueles bolinhos que não se consegue comer só um, com uma consistência pesada, masmuito saborosas, a canela e erva doce dão-lhe um gostinho bem especial.     

Ingredientes

• 500g de farinha de espelta integral
• 100 ml de geleia de agave ou de mel 
• 125 ml leite soja e arroz (podem usar outro)
• 2 csopa de sementes de linhaça moídas misturadas com 6 csopa de agua
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de canela 
• 3 colheres de sopa de erva doce
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• 1 pitada de sal
• Raspa de 2 limões
• 1 chávena grande de frutos secos e passas 

Modo Preparação Bimby

1. Com o copo bem seco colocar a caspa de limão e triturar na velocidade 7.

2. Juntar todos os  ingredientes excepto a farinha, o fermento e os frutos secos e cristalizados e programar 30 segundos, velocidade 6. 

3. De seguida acrescentar a farinha e o fermento mais 2 minutos, velocidade espiga.

4. Por fim juntar o frutos secos e as passas  e bater mais 1 minutos na velocidade espiga.

Retirar a massa do copo, moldar bolinhas, pincelá-las  com o leite, e levar ao forno em tabuleiro untado e polvilhado de farinha, ou forrado de papel vegetal, até ficarem douradinhas. (+- 20 min  a 180º)

Modo Preparação tradicional

1. Juntar todos os ingredientes numa tijela, excepto os frutos secos e cristalizados, e amassar bem até formar uma massa moldável.

2. Juntar os frutos secos inteitos e os cristalizados aos bocadinhos e envolver bem na massa.

3. Retirar a massa do copo, moldar bolinhas, pincelá-las com o ovo batido misturado com o leite, e levar ao forno 

Creme Vegetariano de Pêra, canela e cardamono [Vegan, saudável,sem ovos, sem açúcar e sem lacticínios]

Hoje é feriado e apesar de ter trabalhado ainda houve tempo para uma sobremesa.

Tanto pode ser um Pequeno almoço como uma sobremesa. Este creme é uma delicia, sem ovos, sem açúcar e sem lacticínios.

Esta ficou bem castanhinha porque abusei na canela, porque adoro.

 INGREDIENTES:

. 8 pêras rocha maduras

. 4 sementes de  cardamomos

. canela a gosto ( eu abuso porque adoro)

. geleia de arroz ou 2 colheres de açucar mascavado

. 1 colher sobremesa de agar-agar

. sementes de papoila

PREPARAÇÃO:

1. Corte as pêras e coloque-as no liquidificador .
2. A seguir coza, num tacho, com a casca e limão.
3. Entretanto, retire as sementes aos cardamomos e moa-as, num moinho para especiarias ou num almofariz.
4. Quando as pêras estiverem cozidas, deixe apenas um pouco da água da cozedura e reduza-as a puré, com a varinha mágica. 
5. Adicione o cardamomo cozido, a canela em pó, o adoçante e o agar-agar.
6. Leve ao lume até começar ferver e deixe por 1min, mexendo sempre.
7. Coloque numa taça e decore com sementes de papoila. 
8. Pode ser servido morno ou colocar no frigorífico e servir fresquinho.

SIMPLES, SAUDÁVEL E SABOROSA