sopa de couve flor , funcho e alho francês { Vegan, saudável,anti cancro }

Nesta altura abunda o funcho e é de aproveitar. Esta semana saiu uma sopinha branquinha e deliciosa com um aroma maravilhoso.

Ingredientes:

• 1 couve flor grande
• 1 bolbo de funcho
• 1 alho francês grande
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• rama do funcho para servir
• água q.b.
• Sal q.b.
• azeite q.b.

Como fazer:

1. Descasque os alhos e a cebola corte e reserve 20 minutos,
2. Corte o bolbo do funcho e lave
3. Corte o alho francês em rodelas e lave-o bem .
4. Lave também a couve flor e separe-a em raminhos pequenos.
5. Leve uma panela ao lume com o azeite e acrescente todos os legumes.
6. Deixe saltear um pouco envolvendo bem os legumes no azeite e deixando “suar” os legumes durante uns minutos. Acrescente depois água suficiente apenas para cobrir os legumes, tape a panela e deixe cozinhar em lume brando até os legumes estarem bem cozinhados.
7. Ao fim desse tempo triture a sopa com varinha mágica até que fique bem cremosa e, se necessário acrescente mais água até que a sopa fique cremosa q.b.
8. Retifique de sal.
9. Sirva a sopa em tacinhas polvilhada com um pouco de rama de funcho

SIMPLES, SABOROSA E SAUDÁVEL

sopa de beterraba { anti cancro, saudável,vegan,Sem lactose, sem açucar, sem ovos, sem glutem }

Há quem a adore, há quem não tolere o sabor e ainda quem a coma sem saber eh, eh...

Aqui por casa somos mais os que gostamos do que os que não gostam, e com tantos benefícios é alimento que faz muitas vezes parte da nossa rotina,.seja em sumos, em saladas, na sopa ou mesmo em bolos ou biscoitos. Hoje aqui fica mais uma receita desta vez de sopa .

 Ingredientes:

• 3 beterrabas 
• 1 nabo
• 1 courgete
• 1 aste de aipo
• 1 cebola
• 6 dentes de alho
• sal q.b.
• coentros
• sementes de girassol

 

Modo de fazer:

1. Descasque os legumes e corte em pedaços pequenos.
2. Coloque tudo numa panela e cubra com água.
3. Leve ao lume e deixe cozer +- 30 min (depende do tamanho dos pedaços).
4. Passe e junte coentros e volte a passar.
5. Se necessário junte mais água quente.
6. Sirva quente polvilhado com coentros e sementes de girassol.

SIMPLES, SABOROSA E SAUDÁVEL.

Puré de Maçã { anti cancro, vegan, saudável, sem açúcar, sem lactose, sem ovos, sem glúten }

Este puré de Puré maçã é muito simples, saboroso e muito versátil.Pode ser usado como- primeira papa de fruta para bebés;:- saboreado como sobremesa ou polvilhado com canela;- acrescentado a granolas, iogurtes, recheio de scones, crepes e panquecas- substituto de ovos e gorduras em alguns bolos.

Ingredientes:

Quantidades à escolha ( eu fiz 2kg, uma parte para usar em granola e outra para guardar em frasco)

•  maçãs à escolha ( eu fiz com Golden desta vez)  desencaroçadas;
•  pau de canela a gosto
•  sumo de 2 limões
•  vagem de baunilha (opcional)
•  água q.b.

Como fazer:

     Colocar as maçãs, o sumo de limão e a canela  num tacho com um pouco de água, o suficiente para cobrir o fundo e não pegar no início da cozedura. Com o aumento da temperatura as maçãs vão libertando sumo e serão cozidas nesse líquido, fazendo com que o açúcar das maçãs não se perca, daí o puré ficar tão doce sem levar um único grama de açúcar.     Quando cozidas, triturar com a varinha mágica  ou no liquidificador até ter um puré homogéneo.

     Guardar em frascos no frigorífico quando estiver totalmente frio até um mês.

SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL

Sopa de Couve Flor, Couve Roxa e Aipo { anti cancro, vegan, saudável, sem açucar, sem lactose, sem ovos, sem glúten }

Mais uma semana, mais umas comprinhas no mercado de produtores.
Hoje houve umas couves que olharam para mim a pedir para eu traze-las e comecei a pensar o que fazer com uma couve flor e uma couve roxa.
Porque não uma sopa com estas duas couves ? E assim foi. Adoro cremes com base de couve flor, mas com couve roxa nunca experimentei, porque não experimentar?
Tem uma cor linda e um sabor delicioso, experimentem e depois deixem a vossa opinião.

Ingredientes:

• 1 couve-flor média ( +- 1 kg ) cortada em pedaços pequenos
• 1  couve-roxa cortada em em pedaços pequenos
• 6 dentes de alho picada
• 1 cebola cortada em pedaços
• água q.b.
• 1 c. chá de flor de sal Loja do Sal
• sementes de girassol q.b.
• 2 pés de aipo cortado aos pedaços
• azeite virgem extra
• coentros picados q.b. 

Como fazer:

Lavar os legumes .
Cortar e picar cada um. Reserve 20 minutos para activar as substâncias anti cancerígenas. 
Colocar na panela de pressão o azeite, o alho e a cebola. 
Adicionar a couve-flor, a couve roxa, o aipo,a água e o sal.

Cubra com água os legumes e leve ao lume. 
Quando levantar fervura reduza para o minimo e deixe cozer 20 min.
Triturar a sopa progressivamente 
Juntar os coentros e sementes de girassol e servir.

SIMPLES, SABOROSA E SAUDÁVEL

Arroz Selvagem Árabe { vegan, dieta anti cancro, saudável }

Hoje apetecia-me um arroz diferente e depois de pesquisar na despensa saiu este.

Ingredientes:

• 1 caneca de Arroz selvagem 
• 1 Cebola roxa média
• 4 Dentes de Alho
• 50gr de Passas
• 50gr de  amêndoas laminadas
• 1 csopa açafrão das indias
• pimenta preta q.b.
• Sal a gosto

Como Fazer:

Descasque a cebola e os alhos, pique e leve ao lume a refogar (até ficar castanho-escuro).

 Junte  as amêndoas e deixe fritar 1 minuto, junte as sultanas  o açafrão, a pimenta e o arroz envolvendo tudo, coloque o sal.

 Junte 2 canecas de água e deixe levantar fervura, baixe o lume para o mínimo e tape o tacho, ficando a cozinhar durante 15 minutos. Desligue o lume e espere 5 minutos antes de servir.

SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL

Grão Salteado com Cenoura e Alho Francês { vegan,dieta anti cancro, saudável }

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 canecas de grão cozido
• 1 cenoura grande ás rodelas
• 1 alho francês só parte branca
• 1 raminho de aipo
• 1 cebola picada
• 6 dentes de alho picados
• 2 csopa de molho de soja
• tomilho q.b.
• azeite q.b.

Como fazer:

Corte o alho francês, a cenoura e o aipo às rodelas fininhas.
Pique a cebola e os alhos.
Aqueça o azeite numa frigideira e comece por saltear a cebola e o alho. 
Junte a cenoura e deixe saltear 5 min.
Junte o alho francês e o aipo e deixe saltear mais 3 min em lume médio.
Acrescente o molho de soja e junte o grão, misture bem e apague o lume.
Sirva polvilhado com o tomilho.

Tofu salteado com massa chinesa e cogumelos shitake { vegan, dieta anti cancro, saudável }

Hoje apetecia-me algo meio exótico, pesquisando o frigorífico descobri uma embalagem de tofu aberta e uma embalagem de cogumelos shitake e na despensa uma 1/2 embalagem de massa chinesa.

Ingredientes para 4 pessoas:

1/2 embalagem de massa tipo chinesa ( a gosto)
100 gr de cogumelos Shitake frescos (podem ser substituídos por outros a gosto)
1 embalagem de 250 gr de tofu 

1 csopa de óleo de sésamo

coentros q.b. para polvilhar

Para a marinada:

2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de óleo sésamo

Como fazer:

Na véspera corte o tofu em pedaços pequenos coloque-os numa caixa com tampa.

Misture os ingredientes da marinada e regue o tofu, coloque no frigorífico. 

De manhã vire as fatias de tofu para que absorvam de ambos os lados o líquidos da marinada.
Escorra o tofu e reserve o líquido da marinada. 

Entretanto arranje os cogumelos e deite-os numa frigideira juntamente com o tofu e deixe saltear

até estarem tenros e com cor.

Junte a marinada e reserve.

Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem, escorra e junte aos cogumelos e ao 

tofu, mexendo para envolver bem a massa com o molho.Sirva bem quente .

SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL

Sopa Laranja de Lentilhas laranja e Abóbora { vegan, dieta anti cancro, saudável }

• Ingredientes:

• 1 caneca de lentilhas vermelhas
• 3 canecas de agua
• 3 tomates maduros
• 2 canecas de abóbora
• 2 ccha de oleo
• 1  cebola picada
• 6 dentes de alho picados
• ½ ccha de sementes de gergelim
• ½ ccha de sementes de cominho
• ½ ccha de sementes de mostarda
• 1 tira de alga kombu
• 1 ccha de açafrão da Índia
• 1 limão 
• folhinhas de hortelã

Como fazer:

Faça uma pasta com o alho: Coloque uma pitada de sal sobre o alho picado e com a lateral de uma faca va pressionando/amassando ate formar uma pasta. O sal age aqui como um abrasivo.

Cozinhe as lentilhas: Lave as lentilhas em agua corrente fria e coloque numa panela com as 3 canecas de agua para cozinhar. Cozinhe ate que as lentilhas estejam macias, cerca de 10 minutos.

Tire a pele e prepare os tomates: Coloque agua para ferver numa panela. Faca um corte em X nos tomates (facilita para tirar a pele depois) e quando a agua ferver mergulhe os tomates e deixe cerca de um minuto. Retire os tomates da panela, passe por agua fria e remova a pele com as maos.

Pique, amasse os tomates e reserve.

Coloque o oleo numa panela e leve ao fogo medio para aquecer. Coloque a cebola picada e frite ate que fiquem translucidas (cerca de 3 minutos).

Adicione a pasta de alho e cozinhe por 1 minuto mexendo constantemente .

Adicione as sementes de gergelim, cominho e mostarda e cozinhe mexendo sempre por cerca de 3 minutos.

Adicione o acafrao  e mexa

Junte as lentilhas junto com a agua do cozimento a panela com os temperos

Coloque sal a gosto e cozinhe por mais 10 minutos

Adicione o suco de limao e os tomates e cozinhe por mais 3 a 5 minuto

Ajuste o sal se necessario. Remova do fogo e sirva com a  hortelã.

SIMPLES, SABOROSA E SAUDÁVEL 

Sopa de brócolos e hortelã { anti cancro, saudável e vegan }

Esta sopa tem um grande valor anti cancerígeno. Os brócolos são dos alimentos com mais propriedades anti cancerígenas. Se quiserem saber mais leiam aqui:

Ingredientes:

• 1/2 molho de hortelã 
• 3 lt de água
• 1 cenoura ás rodelas
• 1,5 kg de brócolos 
• 1 alho francês
• 1 cebola
• 6 dentes de alho
• Azeite
• Sal

Como fazer:

Ferva a água e prepare uma infusão com a hortelã.

Descasque a cebola e os alhos pique e reserve durante +- 20 minutos. Corte também o alho francês e reserve também por 20 minutos.

Junte à sopa a cenoura, o alho francês, a cebola e os dentes de alho picados. Deixe cozinhar durante 5 min.

Corte os bróculos em raminhos e envolva-os 

Quando os bróculos estiverem cozidos, triture a sopa e sirva com os raminhos de hortelã que previamente reservou.

Reserve alguns raminhos para enfeitar.

sopa de miso com cogumelos shitake { anti cancro, vegan, saudável }

Domingo é dia de preparar a semana, dia de adiantar refeições e dia de fazer sopas.

Ontem encontrei no Aldi  cogumelos Shitake a um preço incrível 200grs € 1.99. Há que aproveitar e duma das embalagens saiu esta sopa deliciosa.

Esta sopa para além de ser super rápida tem um grande valor nutricional:

- O MISO é soja fermentada através de uma levedura com o nome de koji. O miso é altamente nutritivo rico em triptofano, manganésio, proteína, vitamina K e minerais. Implacável no combate ao cancro.

- OS COGUMELOS SHITAKE  ricos em proteína e também implacáveis no combate ao cancro.

- A ALGA KOMBU rica em sais minerais.


Ingredientes:

• 200grs de cogumelos shitake
• 3 lts de água
• 4 csopa de molho de soja
• 8 csopa de miso
• 2 csopa de gengibre ralado
• 1 tira de alga kombu
• 1 alho francês só parte branca
• 1 cenoura
• cebolinho a gosto

Como fazer:

Coloque durante 5 minutos a água a ferver, o molho de soja  e o gengibre.

Junte os cogumelos, o alho francês, a cenoura e alga cortados em laminas e deixe cozinhar por 5 minutos.

Passe a sopa e Junte o miso e dissolva sem deixar ferver .

Sirva de imediato polvilhado com cebolinho ou com um cogumelo salteado.

SIMPLES, SABOROSA E SAUDÁVEL

Cavala no forno com alho francês e limão e batatas assadas ás rodelas

Hoje fui ao mercado de manhã e estas cavalas riram-se para mim.
Não vai ser hábito receitas de peixe  aparecerem por aqui, mas como temos alguns peixes que são ricos em ómega 3 e estes ómegas são anti cancerígenos, de vez enquanto vão aparecer.

Vou tentar expor as propriedades e os benefícios para a saúde destes pratos.

Nos posts seguintes vou escrever sobre as propriedades e benefícios da cavala e do alho francês.

Ingredientes

• 4 cavalas médias
•  azeite q.b.
• 4 dentes de alho
• 1 alho francês ( só parte branca)
• alho em pó
• paprika
• sumo de 1 limão
• 2 csopa vinagre de vinho balsâmico
• rama de três cebolas novas
• sal

Com fazer

• Quando comprar as cavalas peça para escalar.
• Coloque o cavala com a pele para baixo num tabuleiro de ir ao forno com um fio de azeite. Temperar com sal, alho em pó, paprika e o sumo do limão.
• Corte o alho francês às rodelinhas e dispõe-lo sobre o peixe, juntamente com os alhos esmagados.
• Rega com um fio de azeite e o vinagre e deixa marinar +-1 hora.
• Levar ao forno pré-aquecido a 150ºaté a cavala estar assada (depende do tamanho das cavalas, as minhas levaram 20min.

Para acompanhar 

Batatas Assadas às rodelas no forno com ervas de Provence.

Ingredientes :

• Batata Roxa q.b
• Batata doce q.b.
• 1 fio de azeite 
• ervas de provence  q.b.
• sal q,b

Como fazer:

• Lavar bem as batatas e cortá-las ás rodelas.
• Colocar num tabuleiro e regar com o fio de azeite e polvilhar com as ervas e sal.Levar ao forno pré aquecido a 250º 30min.
• Verificar se estão assadas e servir acompanhado com uma salada.