arroz selvagem com grão e acelgas { vegan, saudável, anti cancro}

Andava um resto de um pacote de arroz selvagem na minha despensa à espera de ser gasto . E de hoje não passou . No frigorífico havia grão cozido e acelgas que tinham sobrado da sopa. E saiu este arroz delicioso .

Ingredientes:

• 4 punhados de arroz selvagem +- 200 gr
• 2 canecas de água ou mais um pouco
• 200 gr grão cozido em casa
• acelgas cortadas aos pedacinhos q.b.
• 1 cebola peq
• 3 dentes de alho
• azeite q.b.
• massa de coentros q.b.
• sal q.b.

Como fazer:

1. Pique a cebola e os alhos e reserve 20 minutos.
2. Coloque o tacho ao lume com o azeite e junte a cebola e o alho para alourar. 
3. Junte o arroz e envolva bem durante 2 minutos.
4. Junte a água já quente e deixe cozer 10 minutos.
5. Junte a massa de coentros. o sal e o grão e deixe apurar 5 minutos.
6. Desligue o lume, junte as acelgas e tape por mais 10 minutos.
7. Retifique os temperos e seiva bem quente.

Estufado de grão com acelgas e batata doce

Faz frio e apetece algo reconfortante no frigorífico há umas acelgas lindas do mercado de domingo  

Ingredientes:

1 batata doce grande, descascada e cortada em cubos
400 gr de grão cozido
1 molho de acelgas 
1 tomate cortado aos pedaços
1 cebola grande picada
6 dente de alho, picado
1 colher de café de sementes de alcaravia
Azeite q.b.
Sal q.b.

Como fazer:

Pique a cebola e o alhos. Num tacho largo refogue a cebola, o alho e as sementes, em lume alto, até a cebola ficar translucida.
Junte o tomate aos pedaços e refogue mais um pouco.

Junte a batata  e salteie por cinco minutos.

Acrescente o grão , envolva, deixe refogar um pouco e junte 1 copo de água. 

Lave as acelgas e corte-as aos pedaços e junte .

Tempere de sal e deixe cozer em lume brando até a batata doce estar cozida, mas firme.

Se necessário acrescente um pouco de água.

Retifique os temperos e sirva.

SIMPLES, SAUDÁVEL E SABOROSO...