sopa de couve flor , funcho e alho francês { Vegan, saudável,anti cancro }

Nesta altura abunda o funcho e é de aproveitar. Esta semana saiu uma sopinha branquinha e deliciosa com um aroma maravilhoso.

Ingredientes:

• 1 couve flor grande
• 1 bolbo de funcho
• 1 alho francês grande
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• rama do funcho para servir
• água q.b.
• Sal q.b.
• azeite q.b.

Como fazer:

1. Descasque os alhos e a cebola corte e reserve 20 minutos,
2. Corte o bolbo do funcho e lave
3. Corte o alho francês em rodelas e lave-o bem .
4. Lave também a couve flor e separe-a em raminhos pequenos.
5. Leve uma panela ao lume com o azeite e acrescente todos os legumes.
6. Deixe saltear um pouco envolvendo bem os legumes no azeite e deixando “suar” os legumes durante uns minutos. Acrescente depois água suficiente apenas para cobrir os legumes, tape a panela e deixe cozinhar em lume brando até os legumes estarem bem cozinhados.
7. Ao fim desse tempo triture a sopa com varinha mágica até que fique bem cremosa e, se necessário acrescente mais água até que a sopa fique cremosa q.b.
8. Retifique de sal.
9. Sirva a sopa em tacinhas polvilhada com um pouco de rama de funcho

SIMPLES, SABOROSA E SAUDÁVEL

Caldo verde sem batata {anti cancro, saudável,vegan,Sem lactose, sem açúcar, sem ovos, sem gluten }

No domingo foi dia de fazer as sopas para a semana e desta vez apetecia-nos um caldo verde, mais uma receita inventada e muito mais saudável. Para além da couve portuguesa ripada com base usei couve flor, nabo, cebola e alho, um excelente cocktail anti cancro.

Ingredientes:

Serve 8:

• Couve flor +- 1,5kg
• 2 nabos
• 1 cebola grande
• 1 cabeça de alhos
• Couve portuguesa cortada muito fina q.b.

 Como fazer:

1. Descascar a cebola, os alhos e os nabos cortar e deixar descansar 20 min.
2. Lavar e cortar a couve flor e deixar descansar 20 min.
3. Colocar tudo na panela e tapar com água .
4. Depois de levantar fervura deixar cozer até espetar o garfo.
5. Reduzir a puré com a varinha .
6. Juntar o sal e a couve portuguesa lavada e cortada finamente.
7. Deixar levantar fervura e cozer 5 min.
8. Retificar os temperos e servir de imediato.

SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL

Sopa de Couve Flor, Couve Roxa e Aipo { anti cancro, vegan, saudável, sem açucar, sem lactose, sem ovos, sem glúten }

Mais uma semana, mais umas comprinhas no mercado de produtores.
Hoje houve umas couves que olharam para mim a pedir para eu traze-las e comecei a pensar o que fazer com uma couve flor e uma couve roxa.
Porque não uma sopa com estas duas couves ? E assim foi. Adoro cremes com base de couve flor, mas com couve roxa nunca experimentei, porque não experimentar?
Tem uma cor linda e um sabor delicioso, experimentem e depois deixem a vossa opinião.

Ingredientes:

• 1 couve-flor média ( +- 1 kg ) cortada em pedaços pequenos
• 1  couve-roxa cortada em em pedaços pequenos
• 6 dentes de alho picada
• 1 cebola cortada em pedaços
• água q.b.
• 1 c. chá de flor de sal Loja do Sal
• sementes de girassol q.b.
• 2 pés de aipo cortado aos pedaços
• azeite virgem extra
• coentros picados q.b. 

Como fazer:

Lavar os legumes .
Cortar e picar cada um. Reserve 20 minutos para activar as substâncias anti cancerígenas. 
Colocar na panela de pressão o azeite, o alho e a cebola. 
Adicionar a couve-flor, a couve roxa, o aipo,a água e o sal.

Cubra com água os legumes e leve ao lume. 
Quando levantar fervura reduza para o minimo e deixe cozer 20 min.
Triturar a sopa progressivamente 
Juntar os coentros e sementes de girassol e servir.

SIMPLES, SABOROSA E SAUDÁVEL