Cookies de sobras de leite de Amêndoa e Coco

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  INGREDIENTES:

• 1 caneca das amêndoas que sobraram do leite vegetal caseiro
• 1/2 caneca de coco ralado sem açúcar
• 1/2 cchá de fermento
• 1 pitada de sal
• 1/3 de xícara de açúcar mascavo
• 1 csopa de sementes de linhaça misturadas com 3 csopa de água
• 3 csopa de óleo extra virgem de coco derretido
• 1/2 cchá de essência de baunilha

PREPARAÇÃO:

1. Misture em uma tigela todos os ingredientes secos: as amêndoas, o açúcar mascavado, o coco ralado, a pitada de sal e o fermento
2.  Junte as sementes de linhaça e misture bem.
3. Adicione o óleo de coco e a essência de baunilha e misture.
4. Leve ao frigorífico  pelo menos 30 minutos ou de um dia para o outro.
5. Pré-aqueça o forno em fogo médio.
6.  Faça bolinhas com a massa e coloque-as num tabuleiro sobre papel manteiga e achate-as com um garfo e polvilhe com coco e metade de uma amêndoa.
7. Leve ao forno +- 20 min, retire, deixe arrefecer e coloque em caixas.

SIMPLES, SABOROSOS E SAUDÁVEIS

Benefícios do leite de coco

Benefícios do leite de coco para a saúde

O ácido láurico presente no leite de coco garante propriedade antiviral, antifúngica, antibacteriana, digestiva, imunoestimulante e antioxidante. Age, ainda, contribuindo para regular os hormonas da tireoide e acelerar o metabolismo.

Tem propriedades laxantes ajudando no bom funcionamento do intestino, e seu poder antioxidante combate os radicais livres, protegendo o corpo de diversas doenças relacionadas com o processo oxidativo do corpo e o envelhecimento precoce. Para quem tem herpes, o leite de coco pode não ser uma boa opção por conta da arginina, que estimularia o vírus.

O que que o leite de coco tem

Ele é rico em:

• tem  gordura boa, que é rapidamente digerida e transformada em energia;
• Tem vitamina C, B1, B3, B5 e B6;
• tem sais minerais essenciais como cálcio, selênio, magnésio, fósforo, ferro, potássio, cobre, zinco e manganês;
•  tem proteína, arginina e ácido láurico.

Informação Nutricional

Leite de coco

Quantidade Por 100 gramas100 gramas

Calorias 230

Gorduras Totais 24 g
Gorduras Saturadas 21 g
Gorduras Poliinsaturadas 0,3 g
Gorduras Monoinsaturadas 1 g
Colesterol 0 mg
Sódio 15 mg
Potássio 263 mg
Carboidratos 6 g
Fibra Alimentar 2,2 g
Açúcar 3,3 g
Proteínas 2,3 g

Vitamina A	0 IU	Vitamina C	2,8 mg
Cálcio	16 mg	Ferro	1,6 mg
Vitamina D	0 IU	Vitamina B6	0 mg
Vitamina B12	0 µg	Magnésio	37 mg

fonte: wikipédia

Leite de Coco { anti cancro, vegan, saudável, sem açúcar, sem lactose, sem ovos, sem glúten }

Hoje vamos fazer leite de coco de duas formas diferentes: com o coco  fresco inteiro e já com o coco ralado.

Hoje ofereceram-me dois cocos e decidi fazer leite de coco fresco e de coco ralado, é bem simples, barato e muito saudável. O leite de coco tem muitas propriedades e benefícios para a saúde.

Leite de coco fresco inteiro

Ingredientes:

1 coco

água quente q.b.

Como fazer:

Após abrir o coco e descola-lo de sua casca, pique-o em pedaços  pequenos,  pois isso facilitará o trabalho do liquidificador. Não é necessário remover a parte castanha que fica no interior do coco, só se quiser..

Num  liquidificador coloque o coco picado. Então adicione água quente até que ela o cubra completamente.. Nesse passo não tem quantidade certa, pois tudo depende do tamanho do coco que irá utilizar, a medida é sempre a quantidade de água suficiente para cobrir o coco que está no copo do liquidificador.

Bata até que fique com textura de coco ralado industrializado, ou seja, até que ele seja bem processado. A dica é bater com calma, desligando de vez em quando e religando.

Em uma tigela coloque o tecido esterilizado e jogue todo o coco batido com a água ou no Chufamix.

Se possuir Chufamix esprema com ele, se não  Passar por um coador bem fininho para ficar sem pedaços e esprema o coco até que todo o líquido seja drenado e pronto, o leite de coco caseiro está pronto e delicioso.

Leite de coco ralado

Ingredientes:

1 caneca (+-100 gr) coco  ralado

 4 canecas de água quente 

Como fazer:

Bater durante uns minutos até ficar bem cremoso. Passar por um coador bem fininho para ficar sem pedaços. 

Voltar a colocar a “polpa” que ficou do leite coado no copo liquidificador e adicionar mais 1 chávena de agua filtrada quente e voltar a bater. Vai obter mais leite. 

 Leite de coco do melhor, caseiro e delicioso.

Vai notará que ele ficará com duas fases depois de algumas horas, mas basta misturá-las que tudo volta ao normal.

O ideal é consumir o leite de coco caseiro no máximo de 3 dias e guarda-lo na frigorífico. 

SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL

Papas de aveia com ananás e coco { Sem lactose, sem açucar, sem ovos, sem glutem,dieta, saudável,vegan }

Por aqui continua frio e a chover e o lanche soube mesmo bem. Para uns quentes e para outros frias, para mim ficam melhores frias, quentes ficam um pouco enjoativas.

Ingredientes:

serve 4 pessoas

• 1/2 ananás descascado e cortado aos cubinhos
• 2 canecas de leite vegetal ( usei 1 1/2 de leite de aveia e 1/2 leite de coco)
• 1 caneca de água
• 12 c. sopa de aveia integral em flocos
• 1 c. sopa de linhaça em pó
• 2 csopa coco

Como fazer:

Coloque o ananás num tacho e  leve ao lume branco e deixe ferver 5 min. Entretanto o ananás vai "soltar" sumo.

Findo esse tempo, acrescente a água, a aveia, os leites, o coco e a linhaça e deixe cozinhar tapado mais uns 10 minutos em lume brando. Vá mexendo de vez enquanto para não colar.

Retire do lume, deixe arrefecer ( quente fica um pouco enjoativo para mim) e coloque em tigelas ou potes e polvilhe com coco.

SIMPLES, SABOROSAS E SAUDÁVEIS

Mousse de Ananás, coco com sementes de chia { Sem lactose, sem açucar, sem ovos, sem glutem,dieta, saudável,vegan }

Esta foi uma das sobremesa fresca, saudável, deliciosa e que não engorda.

Ingredientes:

• 1 litro de leite vegetal (usei aveia acabadinho de fazer)

• 1 lata de leite de coco

• 100 gr de coco ralado 

• 5 csopa de sementes de chia

• 1 csopa de agar agar ou gelatina em pó

• 5 csopa de geleia de agave

• ananás q.b.

Como fazer:

Deitar num tacho o agar agar e vai-se juntando o leite vegetal mexendo sempre até ficar morno. 

Juntar o leite de coco, o coco, a geleia  e as sementes de chia e mexer bem com uma vara de arames.

Dividir o ananás ao meio e cortar aos pedacinho pequenos e envolver.

Levar ao frigorífico no mínimo durante 2 horas ( eu deixei de um dia para o outro ).

Retirar do frigorífico e juntar a outra metade do ananás.

Polvilhar com sementes de chia e servir.

SIMPLES, SABOROSA E SAUDÁVEL

Broas Castelar ( sem lactose, sem açucar, sem ovos, sem gluten, vegan, saudáveis)

Às vezes não precisamos de inventar muito, basta substituir alguns ingredientes às receitas originais e faz-se magia... :)

Ingredientes:

• 800 gr. de Batata Doce 

• 2 cs de óleo de coco

• 125 gr. de Amêndoa Moída

• 60 gr de tâmaras sem caroço 

• 1/2 caneca de geleia de agave 

• 1 casca de Laranja

• 100 gr. de Côco ralado

•  3 cs de linhaça dissolvida em 9 cs de água

•  150 gr. de Farinha de Milho

• 75 gr. de Farinha de aveia

• 1 csopa de fermento

Como fazer:

• Lavar muito bem as batatas, cortá-las no sentido do comprimento, colocá-las num tabuleiro previamente forrado com tapete de silicone ou papel vegetal, com a parte cortada virada para cima e levar ao forno até estarem assadas (quando estiverem a caramelizar, estão no ponto certo) ou cozê-las até estarem macias.
• Num processador de alimentos triturar a amêndoa e a casca da laranja.

• Colocar num processador de alimentos, a batata, as tâmaras, o óleo de coco e pulsar até estar  puré.

• Adicionar a amêndoa previamente ralada, a geleia, as farinhas e o fermento  previamente misturadas .
• Juntar a linhaça dissolvida e envolver bem.

• Amassar tudo muito bem e fazer cilindros, achatando-os para lhes dar o formato de broas.
• Colocar as broas num tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal e pincelar a superfície com a linhaça desfeita. 
• Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.

SIMPLES, SAUDÁVEL E SABOROSAS

Arroz Doce Integral com Leite de Coco

Queria fazer uma receita especial para o jantar de aniversário, doce mas também saudável, então lembrei-me de arroz doce. Mas resolvi inovar e fugir ao tradicional.

Ingredientes:

• 100gr de arroz integral ou meia caneca cru ou 2 canecas já cozido
• 2 canecas de água
• 1 lt de leite vegetal (usei 1/2 de aveia e 1/2 de soja)
• 2 paus de canela
• 1 casca de limão grande
• 1 caneca de leite de coco
• 100 gr de coco
• 6 csopa de geleia de agave

Como fazer:

• Coza o arroz normalmente nas 2 canecas durante 25 min na panela de pressão.
• junte o leite vegetal, os paus de canela, a casca e a geleia e deixe cozinhar +-15 min.
• Retifique a geleia se necessário acrescente mais.
• junte o coco e o leite de coco e deixe cozinhar mais 5 min.
• Verta numa travessa e deixe arrefecer polvilhe com canela e coco se desejar.