Pastéis de Sojalhau {Sem lactose, sem açucar, sem ovos, sem glutem,dieta, saudável,vegan}

 Hoje está um dia maravilhoso de Verão e não apetece comida quente. Esta receita andava para ser experimentada há muito tempo e foi um sucesso.
Sem produtos animais, sem gorduras saturadas, muito mais saudáveis e saborosos. Experimentem quer os com batata ou de batata doce e depois dêem a vossa opinião.

Ingredientes:

• 200g de soja fina.
• Água q.b
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• 400g de batatas doces ou batata doce ou metade de cada
• 1 cebola picada
• 6 dentes de alho picados
• 2 csopa de linhaça moída + 6 csopa de água
• 1 ramo de salsa picado
• sal q.b.
• Azeite q.b.
• Pimenta preta q.b.

Como fazer:

1. Colocar a soja fina em água com uma casca de limão e um pau de canela e esperar cerca de 1 hora para que hidrate e amoleça. Depois, escorrer e espremer a água em excesso e colocar a soja numa taça.
2. Cozer as batatas e após a cozedura, esmaga-las bem com um garfo. Entretanto, picar muito bem uma cebola grande e os alhos e colocar a refogar em azeite.
3. Misturar bem a soja com a batata esmagada e juntar 2 csopa de linhaça moída demolhada nas 6 csopa de água.
4. Juntar esta massa ao refogado e em lume brando, envolver bem. Cozinhar durante cerca de 20 minutos, juntando um ramo de salsa bem picadinho, pimenta preta de moinho e sal. ( Atenção aos temperos porque difere muito dependendo da batata que usar)
5. Com a ajuda de duas colheres de sopa (passadas por azeite), fazer os pasteis com a forma semelhante aos pasteis de bacalhau e levar ao forno a 200ºC durante mais ou menos 30 minutos.
6. Voltar os pasteis de 10 em 10 minutos para que fiquem tostados de forma uniforme. Quando estiverem corados é hora de retirar do forno. 
7. Sirva quentes ou frios com uma salada, eu optei por rúcula e tomate.

SIMPLES, SABOROSOS E SAUDÁVEIS

Travesseiros de Caril de Cogumelos e Caril de salsichas de soja e ervilhas { anti cancro, saudável,vegan,Sem lactose, sem açúcar, sem ovos }

Mais um modo diferente de comer pasteis desta vez de massa filo com cogumelos ou com salsichas e ervilhas. Foram ambos aprovados a repetir.

Ingredientes:

• 4 folhas de massa filo
• 400 g.  cogumelos marron (recheio 1) ou
• 1 lata de salsichas de soja e 100 grs de ervilhas (recheio 2)
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de chá de garam masala
• 1 colher de chá de caril em pó
• 1 colher de café de açafrão das índias
• sal e pimenta preta
• azeite

Recheio de caril de cogumelos

Recheio de Caril de salsichas de soja e ervilhas

Como fazer:

1. Saltear a cebola picada em 3 colheres de sopa de azeite, até estar dourada.
2. Juntar as especiarias - garam masala, açafrão das índias e o caril em pó.
3. Adicionar os dentes de alho e os cogumelos picados finamente ou as ervilhas e as salsichas
4. Deixar cozinhar cerca de 6 minutos. Temperar com sal e pimenta preta.
5. Sobre uma folha de papel vegetal, colocar uma folha de massa filo e pincelar com azeite em toda a sua dimensão. Colocar outra folha de massa por cima da anterior e pincelar novamente com azeite, Repetir o processo para a restantes folhas.

6. Distribuir a mistura dos cogumelos pela largura das folhas e enrolar em forma de travesseiro.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180º até a massa estar dourada

SIMPLES, SABOROSOS E SAUDÁVEIS