Arroz de limão com brócolos e cogumelos salteados

Ingredientes:

Serve 4 :

1 caneca de arroz integral previamente cozido

1 cebola 

4 dentes de alho

1 ramo de brócolos 

250 gr de cogumelos

Tomilho q.b.

1 limão sumo e casca ralada

1 csopa Sementes de cânhamo moídas 

1 csopa de azeite

Sal q.b.

Modo de fazer:

1. Lave os brócolos e corte os pelos floretes.

2. Ponha os brócolos a cozer em pouca água com sal 10 min.

 3.Descasque e pique a cebola e os alhos.

4. Tire a pele aos cogumelos sem os lavar e corte-os às fatias

5.Deite o azeite numa frigideira e saltei a cebola,os alhos e os cogumelos até estarem dourados.

6. Verifique se os brócolos estão cozidos e retire-os da água para um coador.

7. Junte- os aos cogumelos e envolva bem.

8. Na água de cozer os brócolos junte o arroz, a casca e o sumo do limão e o tomilho e deixe cozinhar por 5 minutos.

9. Verifique os temperos.

10. Sirva o arroz polvilhe com as sementes e acompanhe com os legumes.

Salteado de bróculos, cogumelos e massa { vegan, saudável }

Ingredientes:

servir 4

• 1/4  do pacote massa chinesa 
• 200 g cogumelos shiitake (ou outros, a gosto), cortados ao meio 
• 200 g  bróculos
• 1 cenoura cortada ás rodelas
• 1 cebola picada
• 4 dentes alho, picado finamente
• 2 cchá gengibre ralado
• 2 csopa azeite
• 2 csopa molho de soja + extra para servir
• 2 csopa cebolinho picado
• 1 csopa coentros picados

Como fazer:

Coza a massa de acordo com as instruções. Escorra e reserve.

Aqueça o azeite numa frigideira larga ou num wok.

Junte o alho, o gengibre e a cebola e frite até ficar dourado, sem queimar, 2 minutos. 

Junte a cenoura ás rodelas e deixe cozinhar 3 minutos.

Adicione os bróculos e os cogumelos e, em lume forte, cozinhe 3-4 minutos. 

Acrescente a massa reservada, o molho de soja, e metade do cebolinho picado. Salteie mais 3 minutos, até a massa estar bem misturada com os restantes ingredientes.

Sirva de imediato, com o restante cebolinho picado e os coentros e, se necessário, molho de soja. 

SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL

Sopa de brócolos e hortelã { anti cancro, saudável e vegan }

Esta sopa tem um grande valor anti cancerígeno. Os brócolos são dos alimentos com mais propriedades anti cancerígenas. Se quiserem saber mais leiam aqui:

Ingredientes:

• 1/2 molho de hortelã 
• 3 lt de água
• 1 cenoura ás rodelas
• 1,5 kg de brócolos 
• 1 alho francês
• 1 cebola
• 6 dentes de alho
• Azeite
• Sal

Como fazer:

Ferva a água e prepare uma infusão com a hortelã.

Descasque a cebola e os alhos pique e reserve durante +- 20 minutos. Corte também o alho francês e reserve também por 20 minutos.

Junte à sopa a cenoura, o alho francês, a cebola e os dentes de alho picados. Deixe cozinhar durante 5 min.

Corte os bróculos em raminhos e envolva-os 

Quando os bróculos estiverem cozidos, triture a sopa e sirva com os raminhos de hortelã que previamente reservou.

Reserve alguns raminhos para enfeitar.

Benefícios dos Bróculos

10 Benefícios dos  Brócolos para a saúde:

1. Os brócolos ajudam a prevenir vários tipos de cancro. Os brócolos têm um poderoso antioxidante e um anticancerigeno que dificulta o crescimento do cancro da mama, do cancro do colo uterino e do cancro da próstata.
2. Os brócolos são ricos em proteína magra. Uma caneca de brócolos contém as mesmas proteínas que uma caneca de arroz ou uma caneca de milho e com a vantagem de terem metade das calorias.
3. Os brócolos fortalecem o sistema imunológico. Os brócolos têm grande quantidade de betacaroteno, zinco e selénio que fortalecem o sistema imunológico.
4. Os brócolos ajudam a ter uma gravidez tranquila. Os brócolos têm ácido fólico que auxilia na formação do feto.
5. Os brócolos ajudam a reduzir a insulina e o açúcar no sangue. Como os brócolos têm muita fibra e pouco açúcar o nível de insulina e de açúcar no sangue será reduzido.
6. Os brócolos ajudam a prevenir doenças cardíacas. Os brócolos têm carotenoide luteína, folato e vitamina B6 que ajudam a prevenir doenças cardíacas.
7. Os brócolos ajudam a manter os ossos saudáveis. Os brócolos têm muito cálcio e vitamina K que ajudam a prevenir a osteoporose entre outras doenças.
8. Os brócolos ajudam a regular a pressão sanguínea. Os brócolos têm cálcio, potássio e magnésio que ajudam a regular a pressão sanguínea.
9. Os brócolos ajudam a prevenir resfriados e gripes. Os brocolos são uma boa fonte de vitamina C que ajuda a prevenir resfriados e gripes.
10. Os brócolos ajudam a diminuir a progesterona nos homens. Um estudo mostrou que uma substância contida nos brócolos diminuiu a progesterona nos homens.