Feliz Páscoa

Desejo a todos uma excelente Páscoa sem sacrifício animal e com muita Paz e Amor .

E aqui ficam algumas fotos da nossa.

Ontem para começar bem o dia nada melhor que fazer uma caminhada por este parque lindo.

Depois  foi dia de umas comprinhas, e como estamos pela capital . Fomos ao mercado biológico de Algés e espreitar o mercado renovado.

E aqui a entrada do mercado

E estas foram as minhas comprinhas, nabos amarelos, couve flor e couve coração biológicas e super saborosas.

Hoje domingo de Páscoa o tradicional almoço de família e uma voltinha para ver o mar.

Que lindo que estava....

À noite umas torradas, uma fatia de folar ( Receita amanhã aqui ) e um caneca de chá.

arroz selvagem com grão e acelgas { vegan, saudável, anti cancro}

Andava um resto de um pacote de arroz selvagem na minha despensa à espera de ser gasto . E de hoje não passou . No frigorífico havia grão cozido e acelgas que tinham sobrado da sopa. E saiu este arroz delicioso .

Ingredientes:

• 4 punhados de arroz selvagem +- 200 gr
• 2 canecas de água ou mais um pouco
• 200 gr grão cozido em casa
• acelgas cortadas aos pedacinhos q.b.
• 1 cebola peq
• 3 dentes de alho
• azeite q.b.
• massa de coentros q.b.
• sal q.b.

Como fazer:

1. Pique a cebola e os alhos e reserve 20 minutos.
2. Coloque o tacho ao lume com o azeite e junte a cebola e o alho para alourar. 
3. Junte o arroz e envolva bem durante 2 minutos.
4. Junte a água já quente e deixe cozer 10 minutos.
5. Junte a massa de coentros. o sal e o grão e deixe apurar 5 minutos.
6. Desligue o lume, junte as acelgas e tape por mais 10 minutos.
7. Retifique os temperos e seiva bem quente.

sopa de couve flor , funcho e alho francês { Vegan, saudável,anti cancro }

Nesta altura abunda o funcho e é de aproveitar. Esta semana saiu uma sopinha branquinha e deliciosa com um aroma maravilhoso.

Ingredientes:

• 1 couve flor grande
• 1 bolbo de funcho
• 1 alho francês grande
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• rama do funcho para servir
• água q.b.
• Sal q.b.
• azeite q.b.

Como fazer:

1. Descasque os alhos e a cebola corte e reserve 20 minutos,
2. Corte o bolbo do funcho e lave
3. Corte o alho francês em rodelas e lave-o bem .
4. Lave também a couve flor e separe-a em raminhos pequenos.
5. Leve uma panela ao lume com o azeite e acrescente todos os legumes.
6. Deixe saltear um pouco envolvendo bem os legumes no azeite e deixando “suar” os legumes durante uns minutos. Acrescente depois água suficiente apenas para cobrir os legumes, tape a panela e deixe cozinhar em lume brando até os legumes estarem bem cozinhados.
7. Ao fim desse tempo triture a sopa com varinha mágica até que fique bem cremosa e, se necessário acrescente mais água até que a sopa fique cremosa q.b.
8. Retifique de sal.
9. Sirva a sopa em tacinhas polvilhada com um pouco de rama de funcho

SIMPLES, SABOROSA E SAUDÁVEL

papas de millet com canela e amendoas, passas e geleia de agave

Estamos em Março mas de manhã continua frio  e apetece algo quentinho e reconfortante para começar bem o dia. Hoje fiz estas papas que fazem lembrar na consistência "cerelac" mas muito mais saborosas e saudáveis.

Ingredientes:
Serve 4 

• 1 caneca de millet  lavado
• 5 canecas de água
• 1 caneca de leite vegetal
• 1 tira de casca de limão
• 1 pau de canela
• geleia de agave q.b.
• Passas q.b.
• Amêndoas q.b.
• Canela q.b.

Como fazer:

1. Num tacho colocar a água a ferver, o millet, a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal.
2. Deixar em lume baixo a cozinhar até a água evaporar.
3. Juntar o leite vegetal e deixar levantar fervura e desligar
4. Retirar a casca de limão e o pau de canela.
5. Triturar com a varinha mágica até ficar cremoso.
6. Servir numa taça de pequeno almoço com passas, canela e sementes tostadas por cima 
7. Fazer em maior quantidade e conservar no frigorífico. Aquecer em lume brando a porção desejada, adicionando um pouco de água ou leite de arroz e envolvendo bem .

SIMPLES, SABOROSAS E SAUDÁVEIS

4º Festival de Caminhadas de Ameixial

Hoje vou divulgar um evento muito especial, o 4º festival de caminhadas de Ameixial.

Vai decorrer de 22 a 25 de Abril de 2016, 
- o programa oficial já foi divulgado e pode conferir aqui http://wfameixial.qrer.pt/wp/programa/ ,
- os percursos aqui http://wfameixial.qrer.pt/wp/percursos/ 
- as inscrições já estão abertas e podem ser feitas aqui http://wfameixial.qrer.pt/wp/inscricoes/
- se pensas ficar mais de um dia o alojamento é possível vê como aqui com várias alternativas aqui http://wfameixial.qrer.pt/wp/alojamento/
- como chegar ao festival  vê aqui http://wfameixial.qrer.pt/wp/como-chegar/

O quarto Festival de Caminhadas de Ameixial é uma iniciativa do Município de Loulé e da QRER – Cooperativa de Desenvolvimento dos Territórios de Baixa Densidade, com organização da Proactivetur e do Projeto ESTELA, contando ainda com a parceria da Junta de Freguesia de Ameixial, do Grupo Desportivo de Ameixial, da Direção Geral do Património Cultural, do Museu Municipal de Loulé e o jornal Sul Informação. A iniciativa conta também com o apoio da Região de Turismo do Algarve. O Festival de Caminhadas de Ameixial decorre entre os dias 22 e 25 de abril de 2016, sendo a participação no mesmo gratuita, mas com inscrição obrigatória.

Inscrição/ Registration: www.wfameixial.comMais informações/ More information’s: info@wfameixial.com, +351 919192550, https://www.facebook.com/WFAmeixial

Bolachas de aveia e passas { vegan, sem ovos, sem açúcar, sem lactose }

Já algum tempo que não fazia bolachas cá em casa, na verdade são uma perdição nossa para acompanhar o café.

Estas são de aveia e passas e muito rápidas de fazer.

Rende 50 bolachas.

Ingredientes:

• 400 Gr de flocos de aveia
• 200 Gr de farinha de trigo integral
• 1csopa de fermento
• 100 ml de azeite
• 100 ml de leite vegetal
• 100 ml de mel ou geleia de agave 
• 50 Gr de passas
• 1 csopa de sementes de linhaça demolhada em 3csopa de água
• 2 csopa de essência de baunilha
• 1/2  csopa de bicarbonato de sódio

Preparação:

1. Misture o azeite  e o leite com o mel .
2. Acrescente as sementes de linhaça e a essência de baunilha e misture bem até ficar um creme homogéneo. Reserve.
3. Peneire a farinha de trigo junto com o fermento e o bicarbonato em cima desse creme, mexendo de vez em quando.
4. Adicione as passas e a aveia em 3 ou 4 vezes.
   
5. Pré aqueça o forno a 180º C. 
6. Na bandeja do forno coloque uma folha de papel vegetal  Coloque porções de massa com uma colher de café e vá amassando para dar a forma desejada .
7. Coloque a bandeja no forno durante 10 - 12 minutos ou até que as bolachas estejam douradas.
   
8.  Tire as bolachas de aveia do forno e deixe arrefecer e endurecer porque elas saem moles do forno.

SIMPLES, SABOROSAS E SAUDÁVEIS

Espelta, O que é ? Propriedades e benefícios

O QUE É ?

Um grão maravilhosamente nutritivo e antigo com um sabor profundo parecido com o da avelã, a espelta é uma prima do trigo que recentemente tem recebido um reconhecimento renovado.
A espelta ou trigo-vermelho é uma espécie da família das gramíneas, próxima do trigo
A espelta é cientificamente conhecida como speltum Triticum.

É um primo distante do trigo,  ao mesmo tempo  pode ser usado das mesmas maneiras  que usamos o trigo, como no pão e ma massa. 

A espelta não parece causar sensibilidade na maioria das pessoas que são intolerantes ao trigo. Além disso, a farinha de espelta, também está disponível em casca sob a forma de grãos inteiros,  e pode ser preparada e apreciada como o arroz. 

Informação Nutricional

EspeltaEspelta

Quantidade Por 100 gramas100 gramas

Calorias 338

Gorduras Totais 2,4 g
Gorduras Saturadas 0,4 g
Gorduras Poliinsaturadas 1,3 g
Gorduras Monoinsaturadas 0,4 g
Colesterol 0 mg
Sódio 8 mg
Potássio 388 mg
Carboidratos 70 g
Fibra Alimentar 11 g
Açúcar 7 g
Proteínas 15 g

Vitamina A	10 IU	Vitamina C	0 mg
Cálcio	27 mg	Ferro	4,4 mg
Vitamina B6	0,2 mg	Vitamina B12	0 µg
Magnésio	136 mg

 HISTÓRIA DA ESPELTA

Nativa do Irão e sudeste da Europa, a espelta é um dos grãos mais populares do mundo, com uma herança que se estende de há 7.000 anos. A espelta foi um dos primeiros grãos a ser utilizada para fazer pão, e o seu uso é mencionado na Bíblia.

A espelta desempenhou um papel importante nas civilizações antigas, como a Grécia e Roma, servindo como um grão. Foi tão bem vista que assumiu uma importância simbólica, uma vez que foi usada como um presente aos deuses pagãos da Agricultura para incentivar a colheita e a fertilidade.

Ao longo da história europeia precoce, como as populações migraram para o continente, trouxeram este grão saudável e nutritivo com eles para as suas novas terras. Espelta tornou-se um grão popular, especialmente na Alemanha, Suíça e Áustria. Durante a Idade Média, a espelta ganhou um novo nível de reconhecimento com o famoso curandeiro Hildegard von Bingen, usando-a como uma panaceia para muitas doenças.

A espelta foi cultivada num nível moderado nos Estados Unidos até ao início do século XX, quando os agricultores voltaram os seus esforços para o cultivo de trigo. Embora possa ter havido muitas razões para essa mudança agrícola, uma casca que é rica em nutrientes torna-se mais difícil de processar do que o trigo. No entanto, recentemente, este antigo grão tem recebido um interesse renovado, e a sua popularidade e reconhecimento estão começando a crescer.

ESPELTA - ESCOLHER E CONSERVAR

A espelta está geralmente disponível na sua forma de grãos inteiros e farinha. Massas e pães feitos à  base de espelta também estão disponíveis.
Armazene num recipiente hermético em lugar fresco, seco e escuro. A farinha Espelta deve ser mantida na geladeira para conservar melhor o seu valor nutricional.

PROPRIEDADES:

A espelta é uma excelente fonte de manganês. É também uma boa fonte de niacina, cobre, fósforo, proteínas e fibras.

BENEFÍCIOS:

A espelta é um grão cuja antiga herança traça bem antes de muitos híbridos de trigo. Muitos dos seus benefícios advêm do seguinte facto: oferece um espectro mais amplo de nutrientes em comparação com muitos dos seus primos mais puros da família do Triticum (trigo). A espelta apresenta uma série de diferentes nutrientes. É uma excelente fonte de vitamina B2, uma boa fonte da manganes, e uma boa fonte de niacina, tiamina, e cobre. Esta combinação especial de nutrientes que ela nos fornece pode torná-la num alimento especialmente útil para as pessoas com enxaqueca, arterosclerose, ou diabetes.

Reduzir o risco de arterosclerose

Preocupado com a arterosclerose? Aumente a ingestão de espelta. Este grão antigo é uma boa fonte de niacina, que possui inúmeros benefícios aos factores de risco cardiovascular. A niacina pode ajudar a reduzir o colesterol total e os níveis de lipoproteína. A lipoproteína, ou Lp, é uma molécula composta de proteína e gordura que é encontrada no plasma sangüíneo e é muito semelhante ao colesterol LDL, mas é ainda mais perigoso, pois tem uma molécula adicional de proteína adesiva chamada apolioprotein, o que torna Lp mais capaz de se prender às paredes dos vasos sanguíneos.

A niacina pode também ajudar a prevenir os radicais livres da oxidação do LDL, o que só se torna potencialmente nocivo às paredes dos vasos sanguíneos após a oxidação. Por último, a niacina pode ajudar a reduzir a agregação plaquetária, a aglutinação das plaquetas que juntas podem resultar na formação de coágulos sanguíneos. Dois gramas de farinha de espelta irá fornecer 24,0% do valor diário para a niacina.

A fibra também pode ajudar a reduzir os níveis totais de colesterol e do tipo LDL. A presença de fibras contribui igualmente para uma potencial redução de colesterol soletrado. A fibra liga-se aos ácidos biliares que são usados para fazer o colesterol. Aquela que não é absorvida, e que sai do corpo nas fezes, leva os ácidos biliares, tornando-os menos disponíveis para a produção de colesterol.

Benefícios significativos cardiovasculares para mulheres na pós-menopausa

Comer uma porção de grãos inteiros pelo menos seis vezes por semana é uma ideia favoravel para as mulheres na pós-menopausa, com níveis elevados de colesterol, pressão arterial elevada ou outros sinais de doença cardiovascular (DCV).

Prevenção dos cálculos biliares

Comer alimentos ricos em fibras insolúveis, como a espelta, pode ajudar a que as mulheres evitem os cálculos biliares.

Estudar a ingestão de fibras em geral e tipos de fibras consumidos fez com que os pesquisadores descobrissem que aquelas que consomem um maior número de fibras (solúveis e insolúveis), tinham um risco 13% menor de desenvolver cálculos biliares, comparadas com as mulheres que consomem o mínimo de alimentos ricos em fibras.

Fonte : wikipédia e i-legumes

Leite de espelta { vegan, saudável, sem lactose}

Há uns tempos no  Aldi comprei espelta, de vez enquanto aparecem produtos diferentes e este foi um deles. Espelta a um preço excelente e biológica. Claro que aproveitei e comprei algumas embalagens e hoje resolvi fazer "leite" de espelta. Para quem não conhece a seguir deixo um post acerca da espelta .Pode-se usar para fazer pão ou simplesmente para substituir o arroz.

Ingredientes

• 100 gramas  de espelta
• 1 litro de água a ferver
• 1/2 vagem de baunilha 
• 1 csopa de geleia de agave
• 1 pitada de sal

Modo de fazer

1. Pesar e lavar  a espelta. 
2. Deixar a espelta de molho de um dia para o outro
3. Colocar a espelta num processador de alimentos com a baunilha e o sal e verter a água a ferver em cima.
4. Abafar durante 30 min.
5. Colocar na velocidade 8, 3 minutos .
6. Abrir e coar com uma peneira fina ou uma meia de vidro.
7. Engarrafar e Juntar a geleia.
8. Está pronto a consumir, mas gosto de esperar 2 horas, os leites vegetais ficam mais saborosos.
9. Guardar no frigorífico até 3 dias.

 SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL

Smothie de kiwi, spirulina, clorela e sementes de chia com gelado de banana e ananás

Hoje tinha uns kiwis que precisavam de ser comidos, uma banana no congelador e ananás no frigorífico e o lanche foi soberbo.

Ingredientes:

Serve 2 

• 4 kiwis
• 1 banana congelada
• 1 rodela de ananás com um dedo de espessura
• 1 cchá spirulina
• 1 cchá clorela
• 1 csopa de sementes de chia 

Modo de fazer:

1. Descascar os kiwis e triturá-los.
2. Juntar as sementes de chia, a spirulina e a clorela.
3. Mistura bem.
4. Verte num copo
5. 
   
6. Retira a banana do congelador, junta o ananás e coloca no liquidificador.
7. Verte no copo com cuidado.

Sirva de imediato e bom lanche

SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL