Salteado delicioso de feijão preto com legumes

Este salteado é simplesmente delicioso o feijão preto aliado com a abóbora, a batata e os espinafres é uma combinação perfeita. Com ou sem ovo é maravilhoso.

Ingredientes:

• 4 csopa. azeite
• 1 caneca de batata-doce em cubos 
• 1 caneca de abóbora em cubos ( se for assada fica ainda mais saborosa) 
• 1 cebola em cubos
• 4 dentes de alho
• 2 canecas de espinafre
• 2 canecas de feijão preto cozido
• 1 pimento vermelho cortado aos cubos
• Sal e pimenta a gosto
• ½ colher de sopa. páprica
• 1 colher de chá de cominho

Modo de fazer:

1. Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela grande. 
2. Adicionar batata doce, cebola, alho, pimenta, sal, pimenta, colorau, e cominho e mexa.
3.  Cozinhe por 10 minutos, mexendo. 
4. Junte a abóbora e deixe cozinhar mais 5 minutos
5. Adicione o espinafre e cozinhe por mais cinco minutos. Por último, adicione o feijão preto e mexa até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
6. Sirva simples ou  com ovos escalfados.
   SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL

Tofu na pedra com feijão preto, fruta e salada {vegan, saudável}

Esta é uma daquelas receitas tradicionais que fazem parte desta época festiva, é talvez das mais fáceis de veganizar.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 400 gr de tofu

• Sumo de 1 laranja

• alho em pó

• 4 csopa de molho de soja

• 250 gr feijão preto seco colocar de molho

• 1 tira de alga Kombu

• 1 cebola

• 6 dentes de alho

• fruta a gosto ( usei ananás, manga, papaia e laranja)

• salada a gosto ( alface, tomate e rúcula)

• Maionese vegan e maionese de alho vegan

Como fazer:

Ponha o feijão e a alga Kombu a cozer na panela de pressão durante 20 minutos depois de levantar fervura.

Comece por temperar o tofu com o sumo da laranja, o alho em pó e o molho de soja durante pelo menos 30 min. ( eu deixei de um dia para o outro).

Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume com um pouco de azeite.

Deixe refogar. Junte o feijão preto já cozido..

Deixe cozinhar 10 minutos e verifique temperos 

Entretanto descasque as frutas, corte-as e coloque as num prato.

Faça a salada e tempere.

Aqueça a pedra 30 minutos no forno na temperatura máxima.

Retire-a do forno e coloque-a no suporte na mesa, acenda as lamparinas para a manter quente.

Coloque o tofu e o ananás na pedra para cozinhar .

Vai retirando o tofu e o ananás e vai servindo o prato.

Bom Apetite

SIMPLES,SABOROSO E SAUDÁVEL.