Broas dos Santos { vegetarianas, sem ovos, sem açúcar, integra }

Quando era pequena lembro me de ir à terra do meu avô paterno neste dia . Íamos de manhã ao cemitério e à tarde era altura de convívio entre a família que praticamente só víamos neste dia e de comermos umas broas muito semelhantes a esta umas escuras de mel, frutos secos e os mais velhos provavam o vinho novo.

 Estas broas são daqueles bolinhos que não se consegue comer só um, com uma consistência pesada, masmuito saborosas, a canela e erva doce dão-lhe um gostinho bem especial.     

Ingredientes

• 500g de farinha de espelta integral
• 100 ml de geleia de agave ou de mel 
• 125 ml leite soja e arroz (podem usar outro)
• 2 csopa de sementes de linhaça moídas misturadas com 6 csopa de agua
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de canela 
• 3 colheres de sopa de erva doce
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• 1 pitada de sal
• Raspa de 2 limões
• 1 chávena grande de frutos secos e passas 

Modo Preparação Bimby

1. Com o copo bem seco colocar a caspa de limão e triturar na velocidade 7.

2. Juntar todos os  ingredientes excepto a farinha, o fermento e os frutos secos e cristalizados e programar 30 segundos, velocidade 6. 

3. De seguida acrescentar a farinha e o fermento mais 2 minutos, velocidade espiga.

4. Por fim juntar o frutos secos e as passas  e bater mais 1 minutos na velocidade espiga.

Retirar a massa do copo, moldar bolinhas, pincelá-las  com o leite, e levar ao forno em tabuleiro untado e polvilhado de farinha, ou forrado de papel vegetal, até ficarem douradinhas. (+- 20 min  a 180º)

Modo Preparação tradicional

1. Juntar todos os ingredientes numa tijela, excepto os frutos secos e cristalizados, e amassar bem até formar uma massa moldável.

2. Juntar os frutos secos inteitos e os cristalizados aos bocadinhos e envolver bem na massa.

3. Retirar a massa do copo, moldar bolinhas, pincelá-las com o ovo batido misturado com o leite, e levar ao forno 

Cookies de Aveia com Chocolate e Amendoim {Vegan, sem lactose, sem ovos, sem açucar, saudáveis}

Depois das trufas terem quase desaparecido fiz estas cookies para levar, experimentem são deliciosas.

 Ingredientes:

• 2 bananas bem maduras;
•  gotas de sumo de limão;
• 1/4 caneca de manteiga de amendoim;
• 1/4 caneca de água;
• 2 csopa de mel (opcional);
•  1 caneca de flocos de aveia integrais;
• 2 1/2 canecas de muesli;
• 1/2 caneca de farelo de aveia;
• 1 ccafé de fermento;
•  1/2 ccafé de sal marinho;
• 1/2 ccafé de baunilha em pó natural (opcional )
• 3 csopa sementes de linhaça dissolvidas em 9 csopa de água;
• 1/2 caneca de amendoins;
• 60 gramas de chocolate preto, picado.

Modo de preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. 
2. Comece por triturar as bananas
3. Junte umas gotas de sumo de limão, a manteiga de amêndoa (ou amendoim), a água e, caso prefira umas bolachas mais doces, o mel.
4. Juntar as sementes de linhaça com a água  e deixar formar o gel.(ovo de linhaça)
5. Mexer até ficar uma mistura homogénea.
6. Adicionar a aveia, o muesli, o farelo, o fermento, o sal e a baunilha.                                               

7. Mexer bem com uma colher.

8. Juntar o ovo de linhaça e envolver bem.

9. De seguida, juntar o chocolate picado e os amendoins partidos.

10. Formar bolachas com a ajuda de uma colher e achatá-las num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

11. Levar a cozer durante entre 30 a 40 minutos.

12. Deixar arrefecer e guardar num recipiente hermético.

SIMPLES, SABOROSOS E SAUDÁVEIS

Cookies de sobras de leite de Amêndoa e Coco

:

  INGREDIENTES:

• 1 caneca das amêndoas que sobraram do leite vegetal caseiro
• 1/2 caneca de coco ralado sem açúcar
• 1/2 cchá de fermento
• 1 pitada de sal
• 1/3 de xícara de açúcar mascavo
• 1 csopa de sementes de linhaça misturadas com 3 csopa de água
• 3 csopa de óleo extra virgem de coco derretido
• 1/2 cchá de essência de baunilha

PREPARAÇÃO:

1. Misture em uma tigela todos os ingredientes secos: as amêndoas, o açúcar mascavado, o coco ralado, a pitada de sal e o fermento
2.  Junte as sementes de linhaça e misture bem.
3. Adicione o óleo de coco e a essência de baunilha e misture.
4. Leve ao frigorífico  pelo menos 30 minutos ou de um dia para o outro.
5. Pré-aqueça o forno em fogo médio.
6.  Faça bolinhas com a massa e coloque-as num tabuleiro sobre papel manteiga e achate-as com um garfo e polvilhe com coco e metade de uma amêndoa.
7. Leve ao forno +- 20 min, retire, deixe arrefecer e coloque em caixas.

SIMPLES, SABOROSOS E SAUDÁVEIS

Bolachas de aveia e passas { vegan, sem ovos, sem açúcar, sem lactose }

Já algum tempo que não fazia bolachas cá em casa, na verdade são uma perdição nossa para acompanhar o café.

Estas são de aveia e passas e muito rápidas de fazer.

Rende 50 bolachas.

Ingredientes:

• 400 Gr de flocos de aveia
• 200 Gr de farinha de trigo integral
• 1csopa de fermento
• 100 ml de azeite
• 100 ml de leite vegetal
• 100 ml de mel ou geleia de agave 
• 50 Gr de passas
• 1 csopa de sementes de linhaça demolhada em 3csopa de água
• 2 csopa de essência de baunilha
• 1/2  csopa de bicarbonato de sódio

Preparação:

1. Misture o azeite  e o leite com o mel .
2. Acrescente as sementes de linhaça e a essência de baunilha e misture bem até ficar um creme homogéneo. Reserve.
3. Peneire a farinha de trigo junto com o fermento e o bicarbonato em cima desse creme, mexendo de vez em quando.
4. Adicione as passas e a aveia em 3 ou 4 vezes.
   
5. Pré aqueça o forno a 180º C. 
6. Na bandeja do forno coloque uma folha de papel vegetal  Coloque porções de massa com uma colher de café e vá amassando para dar a forma desejada .
7. Coloque a bandeja no forno durante 10 - 12 minutos ou até que as bolachas estejam douradas.
   
8.  Tire as bolachas de aveia do forno e deixe arrefecer e endurecer porque elas saem moles do forno.

SIMPLES, SABOROSAS E SAUDÁVEIS