Pão integral de Alfarroba [ vegan, sem lactose e sem açucar]

Ingredientes: 

• 1 ½ caneca de água morna

• 2 csopa de óleo de coco ou outro

•  2 csopa de geleia de agave ou mel 

• 1 cchá de sal, 

• 1 caneca de farinha de centeio,

• 1 caneca de farinha de trigo integral,

•  1 caneca de farinha de trigo T55, ¼ chávena de farinha de alfarroba,

•  ½ caneca de gérmen de trigo, 

• 2 carteiras de fermento seco ou para um pão 1000gr.

Como fazer na MFP:

•  Coloque os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão pela ordem indicada. 

• Selecione o programa pão integral para pão 1000gr.

• Ligue a máquina

 Como fazer Metodo tradicional:

• Coloque os ingredientes numa taça, primeiro os secos e faça um buraco no meio e coloque os outros.

• Amasse até a massa começar a formar bolhinhas.

• Tape e deixe levedar num local quente e longe de correntes de ar.

• Transfira a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada e abra-a com as mãos enfarinhadas formando um rectângulo. 

• Dobre o lado mais comprido do rectângulo para dentro e pressione bem. Dobre o outro lado da mesma forma e pressione.

•  Dobre o rectângulo ao meio no sentido horizontal e pressione bem para unir a massa. Volte a massa de forma a que a junção fique virada para baixo.

•  Coloque-a no tabuleiro do forno coberto com papel vegetal ou numa forma própria para pão. Deixe levedar até dobrar o volume.

• Pré-aqueça o forno a 200º e coloque dentro um recipiente com água. Coloque o pão no forno e coza-o durante 30 minutos aproximadamente. . Deixe arrefecer sobre uma grelha.