quinta-feira, 19 de novembro de 2015

Guacamole com palitos de cenoura

Como ainda tinha tempo resolvi fazer uma entrada para o jantar de aniversário.
Simples, rápida, saudável e saborosa e nada melhor que um Guacamole.




Mas o que é Guacamole e qual é a origem?
O nome guacamole tem origens indígenas: Ahuacatl (abacate) e mole é um nome genérico para molho.
O guacamole é uma receita que teve um grande impacto na história da culinária e foi ensinada ao povo Tolteca pelo Deus Quetzalcoalt.
Os astecas por acreditarem na força do abacate, já que tem um alto teor de gordura "boa", e assim, uma óptima capacidade de fornecer energia, além de ser considerado afrodisíaco.
Foram os espanhóis que colonizaram o México, sendo assim, essa preparação se tornou um dos alimentos favoritos dos marinheiros espanhóis. Foi tida como um prato saudável e versátil, seja adoçado com açúcar pelos espanhóis ou temperado com pimenta pelos mexicanos. `O seu maior consumo no México é como entrada acompanhado de nachos .
Esta iguaria foi criada pela cultura asteca, mas, após a chegada dos colonizados espanhóis, foi exportada para a Europa.
É um ingrediente que eu adoro, tanto salgado com doce. As minhas sobremesas preferidas levam ambas este ingrediente. 


Ingredientes:


  • 1 abacate bem maduro
  • 1/2 tomate aos cubos
  • 1/2 cebola roxa picada á mão
  • 1 dente de alho
  • sumo de 1 limão
  • coentros q.b.
  • pimenta q.b.


Como fazer:


  • Abra os abacates ao meio, tire o caroço e remova toda a polpa.
  • Em seguida,num prato esmague o abacate com um garfo  e regue com o sumo do limão.
  • Corte os tomate, a cebola, o dente de alho  em pedaços bem pequenos;
  • Junte ao abacate e amasse até formar uma pasta
  • Tempere com o azeite de oliva, sal e pimenta e está pronto para servir.

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