domingo, 5 de março de 2017

Seitan Caseiro

Continuando na cozinha  a repor o que não há no congelador e se faz em casa.
Já andava em falta desde o natal, estou a falar do seitan. Simples de fazer e muito mais saboroso e barato dos que os de compra. Ora vejam.


INGREDIENTES:



  • 2 canecas de glúten
  • 2 csopa de farinha sem fermento
  • 2 csopa de farinha integral
  • 2 cchá de alho em pó
  • 1 cchá de gengibre em pó
  • 2 cchá de colorau
  • 4 csopa de molho de soja
  • 1/2 pimento verde
  • salsa q.b.
  • 2 canecas de água
para cozer o seitan
  • água para cobrir o seitan
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola pequena aos pedaços
  • 1 raminho de alecrim
  • 8 csopa de molho de soja


No congelador já não há seitan há algum tempo, hoje é dia de voltar a fazê-lo. Simples, rápido e delicioso. Muito mais saboroso que qualquer um comprado e muito mais barato.





COMO FAZER:



  1. Na yammi colocamos o pimento e a salsa e picamos na velocidade 6 20seg.
  2. Juntamos os ingredientes secos ( glúten, farinhas e especiarias ) e misturamos na velocidade 3 20seg.
  3. Adicionamos a água com o molho de soja e misturamos na velocidade 6 2 min.
  4. Retire bolas da massa que se formou e coloque dentro de canecas para lhe dar forma e deixe repousar 10 min.
  5. Leve ao lume a água, o dente de alho, a  cebola, o alecrim e o molho de soja até ferver.
  6. retire o seitan das canecas e coloque na panela.
  7. Deixe cozer 1/2 hora na panela de pressão ou 1 hora na panela normal.


Rendeu 4 pedaços de 250gr. Pode congelar inteiro ou fatiado coberto com a água da cozedura.

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