Papas de quinoa, com leite de coco e banana { SEM GLUTEN, SEM LACTOSE, SEM OVOS, SEM AÇUCAR }

Domingo dia de pensar e sempre que possível preparar pequenos almoços.

Esta semana vão ser à base de quinoa, até porque o frio continua e logo pela manhã apetece algo quentinho e reconfortante.
Para estas papas usei:

INGREDIENTES:

• 1 caneca de quinoa demolhada de 1 dia para o outro.
• casca de limão 
• 500 ml de leite de arroz e soja
• 250 ml de leite de coco
• 2 bananas bem maduras
• 1 csopa de geleia de agave 
• 2 csopa de farinha custard

COMO FAZER:

1. demolhar a quinoa de 1 dia para o outro.
2. Lavar bem a quinoa e levar a cozer com 2 medidas de água e a casca do limão.
3. Noutro tacho colocar a geleia e as bananas cortadas ás rodelas e deixar caramelizar.
4. Juntar o restante leite e ir mexendo para não agarrar.
5. Deixar ferver 3 min .
6. juntar a quinoa e envolver tudo muito.
7. No final juntar o leite de coco e mexer bem.
8. Deixar ferver e apagar o lume.
9. Deixar arrefecer e guardar no frio.
10. De manhã retirar a porção necessária e levar ao lume com um pouco de leite e juntar os toppings que lhe apetecerem.

Esta servi com coco e passas.

SIMPLES, SAUDÁVEL E SABOROSO

Papas de aveia de cevada com topping de banana e sementes de linhaça.

Hoje o dia acordou chuvoso, frio e ventoso. Um dia de Inverno quase na Primavera e nada melhor para começar o dia que umas papas de aveia de cevada com topping de banana e sementes de linhaça.

INGREDIENTES para 2:

• 2 1/2 Caneca de água
• 8 csopa de aveia
• 4 csopa de cevada
• 1 pau de canela
• 1 banana 2 csopa de sementes de linhaça
• 2 csopa de geleia de agave ou mel

COMO FAZER:

1. Leve ao lume a água, a aveia, a cevada e o pau.
2. Deixe cozinhar 5 min.
3. Deite em duas taças e polvilhe com as sementes, coloque a banana e a geleia.

BOM APETITE. SIMPLES, SAUDÁVEL E SABOROSO.

Hamburgers de grão, abóbora assada e aveia { vegan, sem ovos, sem leite }

Depois de ir ao mercado, neste dia frio e meio cinzento sabe bem estar na cozinha, hoje entre outras coisas saíram estes hamburgers de grão, abóbora assada e aveia.
Rendeu 12 unidades. E para experimentar hoje foi o nosso almoço.

INGREDIENTES:

• 2 canecas de grão de bico cozido
• 2 canecas de abóbora assada
• oregãos, azeite e sal q.b.
• 1 cebola  
• 3 dentes de alho espremidos
• 1 caneca de aveia em flocos finos
• 3 csopa de sementes de linhaça dissolvidas em 9 csopa de água
• 1/2 cchá de cominho
• 1/2 cchá de coentro
• 1 cchá de pasta de coentros
• 1 cchá de pasta de mangericão
• sal à gosto

COMO FAZER:

1. Descascar e lavar a abóbora +- 500 gr .
2. Levar a assar ao forno com os oregãos, o fio de azeite e o sal +- 30min.
3. No copo da yammi juntar o grão, a abóbora, a cebola, os alhos e os temperos e programar 1 min na velocidade 6.
4. Retirar da yammi e colocar numa frigideira, juntar os flocos e as sementes de linhaça e envolver bem.
5. Levar ao lume até não agarrar ao fundo. 
6. Deixar arrefecer e moldar os hamburguers.

7. Para cozinhá-los podes grelhar numa frigideira 2 min de cada lado ou levá-los ao forno durante 15 min a 200º.

  8. Acompanhei com quinoa, couves de Bruxelas e bróculos salteados.

Bolo Rei vegan (integral, sem açúcar, sem ovos, sem leite)

Ja foi há dois dias, mas hoje foi dia de bolo rei cá em casa.
É tao fácil de fazer como outro qualquer e feito em casa é muito mais saudável e muito mais barato. Este é vegan, é integral e sem açúcar ( tirando as frutas cristalizadas que são opcionais )
Simples, saudável e muito saboroso.

Ingredientes:
100 g de tâmaras
Casca de 1 laranja e de 1 limão
90 ml de sumo de laranja
130 ml de leite vegetal usei arroz e soja
50 ml de óleo de côco ou azeite
120 ml natas vegetais usei de soja
1 pitada de flor de sal
500 g de farinha de trigo integral
25 g de fermento de padeiro fresco

400 g de frutos secos e passas ou metade de frutas cristalizadas e a outra de frutos
Côco q.b.
Doce de gila
Geleia de agave para pincelar.

Modo de fazer

1. Triturar as tâmaras com as cascas na yammi 30 seg/ vel 9
2. Juntei o leite, o óleo e aqueci na yammi 1 min/vel 6/37 graus
3. Juntar o fermento 30 seg / vel 9
4. Juntar as natas vegetais e o sumo 30 seg / vel 6
5. Por fim juntar o sal e a farinha aos poucos com a yammi em funcionamento 10 min/ vel 3  ate deixar de colar.
6. Juntar os frutos e misturar 3 min/vel 3.
7. Fazer uma bola e abrir um buraco no meio, colocar un copo no buraco e levar a levedar durante 1 hora num lugar quentinho .
8. Decorar com os frutos secos, a gila e as frutas se optar por colocar .
9. Levar ao forno a 220 graus 20 a 25 min.
10. Verificar se esta cozido com um palito e pincelar com a geleia.

simples, saudável e saboroso

Um excelente ano dr 2017

Novo ano, novos desafios,novas oportunidades... Com a magia do agora e a tranquilidade da manha assim começa uma nova história. Sejam bem vindos a 2017!!!

Burguers de tofu com batata doce e alga arame {

Ainda na onda da batata doce, resolvi fazer estes burguers e ficaram espectaculares.

 


 

INGREDIENTES para 6 burguers:

• 250g de Tofu
• 200g Batata Doce
• 1 Cenoura
• 1 cebola média
• 6 dentes de Alho
• alga arame  demolhada q.b.
• 1 colher de sopa de Sementes de Sésamo
• Salsa e Cebolinho
• Sal
• Pimenta Preta
• Noz Moscada
• Farinha Integral

 

PREPARAÇÃO :

1. Refogar a cebola, os alhos até estarem louros e juntar o tofu esmagado e saltear.
2. Cozer  durante 15 min a batata doce e  a cenoura  em água temperada com sal, pimenta e noz moscada.
3. Colocar no processador de alimentos e  picar, juntar o refogado e voltar a picar.
4. Retirar para um pirex e amassar com as mãos .

    5. Juntar as sementes de sésamo e as ervas aromáticas bem picadas e amassar tudo, se for necessário junte um pouco de farinha integral.

        6. Verifique os temperos e rectifique a gosto.

pequenas bolas e  forme os hambúrgueres. 

        7. Passar pela farinha e frite de imediato  5 min de cada lado ou congele -os separadamente.

SIMPLES, SABOROSOS E SAUDÁVEIS

LEGUMES E FRUTAS DO MÊS DE DEZEMBRO

Ovos Escalfados em cama de abacate e espinafres { saudável }

Hoje simplesmente não nos apetecia jantar nada pesado e não nos apetecia sopa também. Há dias assim... Depois de olhar para dentro surgiu esta ideia e que bem que nos soube .

Ingredientes:

Serve 4 :

• 4 fatias de pão de cereais
• 4 ovos biológicos
• 2 abacates
• folhas de espinafre
• folhas de alface
• sumo de lima ou limão
• azeite
• sal e pimenta preta 

Como fazer:

Escalfe os ovos em agua a ferver com vinagre durante 3 minutos.

Abra o abacate, cortando-o ao meio e corte-o em fatias e regue com o limão.

Numa fatia de pão coloque as folhas de alface, espinafre e a seguir o abacate.

Regue com o azeite e tempere com o sal e pimenta.

Coloque o ovo escalfado e tempere ou não.

Uns já no prato só com alface .

SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL

LEGUMES E FRUTAS DO MÊS DE NOVEMBRO

Dia Mundial do Veganismo