terça-feira, 26 de julho de 2016

Quinoa com iogurte de kefir e frutos vermelhos { vegan, sem ovos, sem açucar, sem gluten, saudável }


O tempo continua quente e os pequenos almoços fresquinhos também, este super rápido e delicioso.


Ingredientes:

  • 3 csopa quinoa já cozinhada q.b.
  • iogurte de kefir q.b.
  • frutos vermelhos q.b.
  • 1 csopa sementes de linhaça
  • 1 csopa sementes de chia

Modo de fazer:

  1. Colocar no fundo a quinoa,
  2. por cima o kefir, 
  3. em cima os frutos vermelhos
  4.  e polvilha com as sementes.



Cookies de Aveia com Chocolate e Amendoim {Vegan, sem lactose, sem ovos, sem açucar, saudáveis}
























Depois das trufas terem quase desaparecido fiz estas cookies para levar, experimentem são deliciosas.


 Ingredientes:

  • 2 bananas bem maduras;
  •  gotas de sumo de limão;
  • 1/4 caneca de manteiga de amendoim;
  • 1/4 caneca de água;
  • 2 csopa de mel (opcional);
  •  1 caneca de flocos de aveia integrais;
  • 2 1/2 canecas de muesli;
  • 1/2 caneca de farelo de aveia;
  • 1 ccafé de fermento;
  •  1/2 ccafé de sal marinho;
  • 1/2 ccafé de baunilha em pó natural (opcional )
  • 3 csopa sementes de linhaça dissolvidas em 9 csopa de água;
  • 1/2 caneca de amendoins;
  • 60 gramas de chocolate preto, picado.

Modo de preparação:


  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. 
  2. Comece por triturar as bananas
  3. Junte umas gotas de sumo de limão, a manteiga de amêndoa (ou amendoim), a água e, caso prefira umas bolachas mais doces, o mel.
  4. Juntar as sementes de linhaça com a água  e deixar formar o gel.(ovo de linhaça)
  5. Mexer até ficar uma mistura homogénea.
  6. Adicionar a aveia, o muesli, o farelo, o fermento, o sal e a baunilha.                                               

7. Mexer bem com uma colher.
8. Juntar o ovo de linhaça e envolver bem.
9. De seguida, juntar o chocolate picado e os amendoins partidos.






10. Formar bolachas com a ajuda de uma colher e achatá-las num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
11. Levar a cozer durante entre 30 a 40 minutos.
12. Deixar arrefecer e guardar num recipiente hermético.










SIMPLES, SABOROSOS E SAUDÁVEIS












Trufas de tâmaras, amêndoas e cacau { vegan, sem lactose, sem açucar, sem gluten, sem ovos, saudável }

Estas trufas foram feitas com o intuito de as levar para um evento, mas mal virei costas, só sobravam estas. 

Ingredientes para cerca de 20 trufas

  • ½ caneca de tâmaras sem caroço (+- 8 a 10 tâmaras)
  • 1 caneca de amêndoas
  • 4 csopa de cacau crú (ou cacau normal)
  •  3 a 4  csopa de água
  • 1 colher de sopa de agave, ou outro adoçante natural como mel (opcional)
  • cacau q.b.

Modo de fazer:

  1. Na Yammi ou noutro processador junte as amêndoas e as 4 colheres de cacau, triture na velocidade máxima 1 min.
  2. Junte as 4 csopa de água e volte a triturar 10 seg
  3.  Adicione as tâmaras uma a uma com a Yammi na velocidade 8 até juntar todas as tâmaras. 
  4.  Adicione o adoçante. A massa deve estar maleável e pegajosa de modo a que seja possível moldar as pequenas bolinhas.
  5. Coloque num prato cacau e role as trufas.
  6. Depois de moldadas as bolinhas, guarde-as no frigorífico para ficarem um bocadinho mais durinhas e estão prontas a comer!
SIMPLES, SABOROSAS E SAUDÁVEIS

Almôndegas de Nozes com couscous e gomásio

Este é um dos pratos favoritos cá em casa. E quando os miúdos tem cá amigos é um dos pratos de eleição.
Simples, muito saborosas e muito saudáveis.

Ingredientes


  • 150g de flocos de aveia
  • 2 cebolas picadinhas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ caneca de nozes moídas
  • 1 colher de sopa de farinha maizena
  • ¼ de pimento vermelho finamente picado
  • ervas aromáticas (exp. salsa, ervas de província, etc.)
  • 1 1/2 Caneca bebida de soja q.b. para amassar e tender as almôndegas 

Modo de Fazer

  1. Salteie a cebola no azeite.
  2.  Misture os outros ingredientes. 
  3. Amasse juntando a bebida de soja até formar uma massa homogénea. 
  4. Forme as almôndegas e leve ao forno a assar durante mais ou menos 15 minutos. 
  5. Sirva com molho de tomate acompanhado com couscous com gomásio e esparregado de espinafres.

SIMPLES,SABOROSAS E SAUDÁVEIS




segunda-feira, 25 de julho de 2016

Iogurte de kefir de soja com mirtilos e aveia { sem açucar, sem lactose, sem ovos, sem gluten }


Mais um dia de calor e mais um pequeno almoço fresquinho, saboroso e funcional.

Hoje e por uns dias o pequeno almoço vai se à base de kefir, brevemente vou escrever um artigo sobre a origem e os benefícios, por hoje digo-vos apenas que é um probiótico.


Ingredientes :



  • 200 ml de iogurte de kefir ( 24 horas fora do frigorífico) de soja deixado a escorrer da noite para a manhã.
  • mirtilos q.b.
  • 1 csopa de sementes de chia
  • 1 csopa de sementes de linhaça moídas
  • 3 csopa de aveia integral biológica
  • 1 cchá de geleia de agave ou mel

Modo de fazer:


  1. Deixar o kéfir a escorrer durante a noite no frigorífico .
  2. De manhã colocar numa taça as sementes e a aveia e misturar.
  3. Juntar o kefir e envolver polvilhar com um pouco de sementes .
  4. Espalhar a colher de geleia por cima e deliciar-se.




SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL


domingo, 24 de julho de 2016

Beringelas grelhadas com Couscous e Feijão frade

Em dia de calor o almoço foi bem fresco e saboroso. Abrindo o frigorífico tínhamos umas sobras de feijão frade e de couscous e umas beringelas a pedirem para serem utilizadas.




Ingredientes para 2 pessoas:



  • feijão frade q.b. já cozido
  • couscous q.b.já cozinhado
  • 1 beringela cortada ás rodelas
  • especiarias em moinho a gosto q.b.
  • vinagre balsamico q.b.


salada para acompanhar: alface, cenoura e beterraba


Modo de fazer:


  1. Cortar a beringela ás rodelas e deitar flor de sal por cima e deixar descansar 1 hora.
  2. Passar por água, 
  3. Aquecer o grelhador e grelhar a beringela com um fio de azeite e as especiarias.
  4. Entretanto colocar o feijão frade e os couscous no prato e temperar.
  5. Retirar a beringela, colocar no prato e temperar.
  6. Juntar a salada.





SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL








Sumo Detox de Laranja e Mirtilo { vegan, saudável, sem açucar }

Calor...calor e mais calor. É verão e ele é bem vindo.
Lanchinho da tarde fresquinho e super saudável.

Sumo detox de laranja e mirtilo com ou sem spirulina e clorela.



Ingredientes:

  • 1 laranja
  • 10 mirtilos
  • 1 rodeal de gengibre
  • 1 pé de aipo
  • 1 mão cheia de folhas verdes ( alface,espinafres, etc...)
  • 2 canecas de kombucha ou chá ou água
  • 1 cchá de clorela 
  • 1 cchá de spirulina


Modo de fazer:

  1. Colocar tudo no liquidificador menos a clorela e a spirulina.
  2. Bater 30 segundos por 4 vezes.
  3. Num copo colocar a spirulina e a clorela, juntar em pouco de sumo e mexer acabar de encher o copo e saborear.




Simples, saboroso e saudável








Como fazer Sumos DETOX

Visualmente podem parecer um pouco estranhos, mas em termos de sabor são bastante leves e fáceis de beber principalmente nesta época do ano.




Procurei na internet várias "fórmulas" e é esta que tenho seguido às vezes:



De início não misture muita coisa e dê predominância à fruta, depois vá acrescentando mais verdes.

  • Verduras (até dois tipos): espinafres, agrião, couve, rúcula,salsa, alface, acelga,etc.
  • Fruta (até 2 tipos): maçã, melão, ameixa, damasco seco, pêssego, frutos vermelhos, laranja, etc.
  • Legumes (até dois tipos): abóbora, aipo, pepino, etc.
  • Sementes (até 1 tipo) : linhaça, chia, maca, etc.
  • Raízes (até 1 tipo): cenoura, beterraba, inhame, gengibre,etc.
  • Germinados ( para quem tiver acesso, eu faço os meus)



Finalizar com água, chá verde, leites vegetais (soja, amêndoa, côco) de modo que dê +- 1 lt.



No fim junto sempre alguma hortelã fresca ou seca para dar um sabor fresco ao batido.




Beber 2 copos ao dia 1 a 1/2 da manhã e outro a 1/2 da tarde ou ao jantar. 

No sumo da manhã junto 1cchá de spirulina e 1 cchá de clorela. 

No sumo da tarde junto 1cchá de canela e 1cchá de curcuma com pimenta preta (Biosamara) e 1/4 ccafé de pimenta caiena.

Experimente o seu corpo agradece.

SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL


Overnights de cevada e leite de amêndoas { vegan, sem açúcar, sem ovos, sem gluten, sem lactose}


Com o calor apetece pequemos almoços fresquinhos e estes são excelentes, super fáceis de fazer em 2 min. e são feitos à noite para comermos de manhã, querem melhor ?
Foi dos primeiros que os meus filhos começaram a fazer sozinhos.



Ingredientes:

200 ml de leite de amêndoas ou outro
3 csopa de flocos de aveia integral biologica
1 csopa de sementes de chia
1 csopa de sementes de linhaça moídas
1 csopa de cevada biológica
1 cchá de canela
1 cchá de geleia de agave ou mel

Modo de Fazer:

Num fundo de um frasco de preferência com tampa, colocar os ingredientes secos e misturar bem.
Juntar o leite e ir mexendo bem.
Juntar a geleia e voltar a mexer.
Deixar repousar 10 min. e mexer novamente.
Colocar no frigorífico até à manhã seguinte.

Abrir o pote e saborear..




SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL



terça-feira, 12 de julho de 2016

Pastéis de Sojalhau {Sem lactose, sem açucar, sem ovos, sem glutem,dieta, saudável,vegan}


 Hoje está um dia maravilhoso de Verão e não apetece comida quente. Esta receita andava para ser experimentada há muito tempo e foi um sucesso.
Sem produtos animais, sem gorduras saturadas, muito mais saudáveis e saborosos. Experimentem quer os com batata ou de batata doce e depois dêem a vossa opinião.


Ingredientes:

  • 200g de soja fina.
  • Água q.b
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão
  • 400g de batatas doces ou batata doce ou metade de cada
  • 1 cebola picada
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 csopa de linhaça moída + 6 csopa de água
  • 1 ramo de salsa picado
  • sal q.b.
  • Azeite q.b.
  • Pimenta preta q.b.

Como fazer:


  1. Colocar a soja fina em água com uma casca de limão e um pau de canela e esperar cerca de 1 hora para que hidrate e amoleça. Depois, escorrer e espremer a água em excesso e colocar a soja numa taça.
  2. Cozer as batatas e após a cozedura, esmaga-las bem com um garfo. Entretanto, picar muito bem uma cebola grande e os alhos e colocar a refogar em azeite.
  3. Misturar bem a soja com a batata esmagada e juntar 2 csopa de linhaça moída demolhada nas 6 csopa de água.
  4. Juntar esta massa ao refogado e em lume brando, envolver bem. Cozinhar durante cerca de 20 minutos, juntando um ramo de salsa bem picadinho, pimenta preta de moinho e sal. ( Atenção aos temperos porque difere muito dependendo da batata que usar)
  5. Com a ajuda de duas colheres de sopa (passadas por azeite), fazer os pasteis com a forma semelhante aos pasteis de bacalhau e levar ao forno a 200ºC durante mais ou menos 30 minutos.
  6. Voltar os pasteis de 10 em 10 minutos para que fiquem tostados de forma uniforme. Quando estiverem corados é hora de retirar do forno. 
  7. Sirva quentes ou frios com uma salada, eu optei por rúcula e tomate.



SIMPLES, SABOROSOS E SAUDÁVEIS

sexta-feira, 1 de julho de 2016

Rolo de soja recheado com espinafres e queijo vegetal { Sem lactose, sem açucar, sem ovos, sem glutem,dieta, saudável,vegan}






INGREDIENTES PARA O ROLO Para 5 pessoas:           

1 Canecas (100gr) granulado fino de soja
1/4 litro de água a ferver
1 caldo de legumes                                                    
1/2 cebola picada
1/2 chávena de cheiro verde picado
 (salsa, cebolinho, coentros, manjericão)
1 cenoura pequena ralada
2 colheres de sopa de linhaça
1 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de farelo de aveia
4 colheres de sopa de molho de soja.
1 colher de sopa de azeite
Sal marinho a gosto

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

1 embalagem de espinafres salteados
queijo creme de tofu q.b.
Sal marinho
alho picadinho q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO:

Hidrate a soja na água a ferver com o caldo dissolvido, aproximadamente 5 minutos. Escorra e esprema para tirar toda a água. Reserve.
Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola, junte o cheiro verde, a cenoura e o molho de soja.

Acrescente a PTS e deixe cozinhar por 5 minutos. Misture a farinha, a aveia e a linhaça aos poucos, mexendo até soltar da panela. Espalhe a massa sobre uma folha de papel aderente.

Preparação do recheio:
Espalhe o queijo sobre a massa.
Numa frigideira coloque os alhos e salteie os espinafres. Espalhe os espinafres sobre o queijo.
Com cuidado, enrole a massa até um lado se unir ao outro. Feche bem a massa. Retire o papel filme e coloque o rolo numa travessa de ir ao forno. Leve ao forno médio até ficar dourado.


QUEIJO CREME DE TOFU


1 chávena de tofu
1/4 colher (chá) de sal
1 Suco de 1 limão grande
1 colheres (sopa) de água                                                                                        
Coentros ou manjericão (opcional)                            


Ponha todos os ingredientes num liquidificador e misture-os até que fique tudo cremoso. Rectifique os temperos.

LEGUMES E FRUTAS DO MÊS DE JULHO

Finalmente o Verão e com ele estas maravilhas. Aproveitem algumas delas estão no seu melhor mas não duram muito tempo.