INGREDIENTES
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
- 6 colheres de sopa de água a ferver
- 2 chávenas de lentilhas cozidas
- 2 talos de aipo
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola picada e 1 dente de alho picado
- 2 chávenas de espinafre cortado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de tomilho picado
- 1 chávena de flocos de aveia
- 1/2 chávena de farinha de amêndoa
- sal, pimenta e molho barbecue vegan (receita no final)
MODO DE FAZER
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Juntar a farinha de linhaça e a água e reservar.
- Saltear a cebola, alho, aipo, cenoura ralada, espinafres e tomilho.
- Adicionar metade do molho de barbecue, sal e pimenta.
- Processar 1 chávena e 1/2 de lentilhas e 1/2 chávena de flocos.
- Colocar num recipiente e adicionar as restantes lentilhas e flocos, o "ovo" de linhaça, a farinha de amêndoa e os vegetais salteados.
- Colocar numa forma com papel vegetal.
- Colocar o restante molho de barbecue por cima e assar 50 minutos a 150º
Molho barbecue
INGREDIENTES
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola e 2 dentes de alho picados
- 1 embalagem pequena de molho de tomate (ou a mesma quantidade feita em casa)
- 1/4 chávena de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de mostarda
- 3 colher de sopa de geleia de agave
- piripiri q.b.
MODO DE FAZER
- Levar ao lume a cebola e o alho com azeite e apenas alourar um pouco.
- Juntar os outros ingredientes e assim que levantar fervura, triturar.
- Deixar arrefecer e utilizar na receita acima conforme descrito.