Carne vegetal caseira/feita em casa { anti cancro, saudável,vegan,Sem lactose, sem açucar, sem ovos }

Há algum tempo fui almoçar a um restaurante vegetariano e um dos pratos era carne vegetal estufada, questionei se era seitan e disseram-me que era bem mais saborosa e com uma textura diferente e para não variar resolvi experimentar. Não me arrependi e adorei . Antes de sair ainda perguntei se a carne era comprada ou feita por eles e disseram-me que era por eles e que que levava frutos secos, tomate, glúten para além de outros ingredientes .Fiquei com a ideia de tentar fazer em casa, seitan já faço há muito tempo e tinha que tentar experimentar a tal carne.O tempo foi passando e só o fim de semana passado resolvi experimentar e foi completamente aprovada. Experimentem...

Ingredientes:

• 1/4  caneca de molho de soja
• 1/2 caneca de tomates secos
• 1/2 caneca de amendoa
• 5 csopa de azeite
• 3 dentes de alho 
• 1 cebola média
• 1 fatia de gengibre 
• 500ml de molho de tomate
• 3  canecas de glúten em pó (~ 400g)

 Para cozer:

•  água q.b. para cobrir
• 1/4 caneca de molho de soja
• 2 cebolas 
• 6 dentes de alho 

Modo de Fazer: 

1. Bata no processador de alimentos  a amêndoa, o molho de soja, o tomate seco, o molho de tomate, o azeite e os demais ingredientes, excepto o glúten.
   
2. Bata bem e vá acrescentando o glúten aos poucos.
3. Verta para uma taça e amasse até que a massa não grude nas mãos, mas deve ficar macia. 
   
4. Amasse e deixe em formato rolo.
   
   
   
   
   
   
5.  Enrole em um pano branco. Ate nas pontas com um elástico 
   

Coloque na panela de pressão. Cubra com a água, acrescente o molho de soja, a cebola, o alho  e cozinhe na pressão por  30 minutos. Assim que  tiver pressão abaixe o lume para o mínimo.

SIMPLES, SABOROSA E SAUDÁVEL

Experimentem e comentem...

rolo de grão no forno com tomatada { vegan, saudável }

Ingredientes para o Rolo:

• 500 grs de grão cozido
• 100 grs de arroz integral cozido frio e escorrido 
• 100grs de cenouras (cerca de 2 cenouras)
• 1 Cebola pequena
•     6 csopa de sementes de linhaça moídas
• 3 dente de alho
• 1 CSobremesa de açafrão em pó
• 1 Csobremesa de pimentão-doce 
• 1 Ccafé de pimenta preta moída 
• sementes de sésamo preto q.b.
• 1 Pitada de sal marinho

Modo de fazer 

1. Na Yammi triturar primeiro a cebola e a cenoura e depois juntar o grão, o arroz e triturar até formar uma massa 
2. Transferir a massa para um recipiente de vidro.
3. Adicionar todos os temperos e a linhaça triturada aos poucos 
4. Com as mãos vamos misturando a linhaça verificamos a consistência da massa (o ideal é que se desprenda das mãos).
5. Depois é só colocar a massa em papel vegetal (tentar formar um rolo, estilo uma torta já enrolada) e embrulhar com o papel vegetal para ajudar a formar o rolo.
6. O rolo pode ser colocado no frigorífico até à hora de ir ao forno e pode ser feito no dia anterior.
7. Colocar o rolo num tabuleiro de forno e assar por 30 minutos a 180ºC ou até estar firme.
8. Este prato pode ser servido com tomatada e legumes cozidos ou com o restante arroz

INGREDIENTES PARA a tomatada

• 6 a 8 tomates bem maduros
• 1 pimento verde
• 1 Cebola
• 1 Dente de alho
• 1 C. sopa de azeite ou óleo de coco
• Folhas frescas de manjericão
• Noz-moscada 
• Pimenta preta
• Sal marinho

1. 
   

Modo de fazer a tomatada

1. Lavar muito bem todos os tomates em água corrente e cortá-los.
2. Picar a cebola e os dentes de alho.
3. Num tacho colocar a cebola, o alho, os tomates e o pimento e adicionar o óleo de coco.
4. Quando o tomate começar a ferver, baixar o lume e tapar o tacho e deixar cozer por 10 minutos.
5. Adicionar todos os temperos, mexer, provar e rectificar os temperos.
6. Tapar o tacho e deixar o molho apurar por mais 5 minutos.
7. Depois é só desligar o fogão, adicionar as folhas de manjericão e triturar o molho com a ajuda de uma varinha magica ou de um processador de alimentos.
8. Rectificar os temperos (se precisar).