Tarte de cenoura saudável { vegan, sem ovos, sem glúten, sem lactose, sem açúcar }

Ingredientes

• 10 ( +- 1 kg ) cenouras 
• 2 colheres de sopa de agar-agar dissolvidas num pouco de sumo de laranja retirados da tigela de sopa
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 10 colheres de sopa de geleia de agave (ou outro adoçante natural)
• 1 casca de laranja
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal
• 1 tigela de sopa de sumo de laranja
• 4 quadrados de chocolate com no mínimo de 70% cacau

Modo de fazer

1. Cortar as cenouras às rodelas e colocá-las numa panela juntamente com todos os outros ingredientes menos o agar agar
2. Levar ao lume até ferver, tapar e reduzir o lume para médio/baixo.
3. Deixar cozinhar durante 20 minutos aproximadamente.
4. É conveniente ir mexendo durante a cozedura pois o amido de milho tem tendência a pegar.
5. Acrescentar o agar agar e mexer muito bem.
6. Retirar a casca de laranja e o pau de canela e triturar até ficar em puré.
7. Colocar este preparado numa forma e levar ao frigorífico até prender.
8. Derreter o chocolate e verter sobre a tarte.