Broas dos Santos { vegetarianas, sem ovos, sem açúcar, integra }

Quando era pequena lembro me de ir à terra do meu avô paterno neste dia . Íamos de manhã ao cemitério e à tarde era altura de convívio entre a família que praticamente só víamos neste dia e de comermos umas broas muito semelhantes a esta umas escuras de mel, frutos secos e os mais velhos provavam o vinho novo.

 Estas broas são daqueles bolinhos que não se consegue comer só um, com uma consistência pesada, masmuito saborosas, a canela e erva doce dão-lhe um gostinho bem especial.     

Ingredientes

• 500g de farinha de espelta integral
• 100 ml de geleia de agave ou de mel 
• 125 ml leite soja e arroz (podem usar outro)
• 2 csopa de sementes de linhaça moídas misturadas com 6 csopa de agua
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de canela 
• 3 colheres de sopa de erva doce
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• 1 pitada de sal
• Raspa de 2 limões
• 1 chávena grande de frutos secos e passas 

Modo Preparação Bimby

1. Com o copo bem seco colocar a caspa de limão e triturar na velocidade 7.

2. Juntar todos os  ingredientes excepto a farinha, o fermento e os frutos secos e cristalizados e programar 30 segundos, velocidade 6. 

3. De seguida acrescentar a farinha e o fermento mais 2 minutos, velocidade espiga.

4. Por fim juntar o frutos secos e as passas  e bater mais 1 minutos na velocidade espiga.

Retirar a massa do copo, moldar bolinhas, pincelá-las  com o leite, e levar ao forno em tabuleiro untado e polvilhado de farinha, ou forrado de papel vegetal, até ficarem douradinhas. (+- 20 min  a 180º)

Modo Preparação tradicional

1. Juntar todos os ingredientes numa tijela, excepto os frutos secos e cristalizados, e amassar bem até formar uma massa moldável.

2. Juntar os frutos secos inteitos e os cristalizados aos bocadinhos e envolver bem na massa.

3. Retirar a massa do copo, moldar bolinhas, pincelá-las com o ovo batido misturado com o leite, e levar ao forno