Pão de leite de forma na MFP {vegan, sem ovos, sem açucar, sem lactose}

De volta à escola, de volta aos lanches, de volta ao pão. Desta vez  Pão de leite de forma na máquina de fazer pão . Com ingredientes o menos processados possível, sem aditivos e coisas esquisitas que leio nas etiquetas quando vou ao supermercado. Com apenas 6 ingredientes .

INGREDIENTES PARA UM PÃO DE 750 GR

• 50 ml de azeite ou óleo de coco
• 1 cchá de flor de sal
• 3 cchá de geleia agave ou mel
• 260 ml de bebida vegetal ( usei arroz e soja biológica) à temperatura ambiente
• 400 gr de farinha sem fermento
• 1 saqueta de fermento da fermipan

MODO DE FAZER

1. Colocam tudo na cuba segundo a ordem dos ingredientes.
2. Programam pão normal e muito tostado. 
3. Depois é só esperar +- 3 horas e pãozinho de leite nham! nham! E para a "desgraça" ser ainda maior Nutella caseira para barrar.

Figos caramelizados com kefir ou iogurte, amêndoas e geleia de agave { vegan, saudável, sem lactose, sem ovos, sem açucar }

Por aqui continua o calor e ainda se vem figos, amoras e framboesas.
Tenho fotografado algumas receitas, com estes frutos deliciosos e a partir de hoje vou publica-las .
Para quem nos conhece, sabem que adoramos figos, sejam eles quais forem. Há dias chegaram estes cá a casa. E os mais maduros tiveram este destino- frigideira
.

Esta delicia pode ser um PA, um lanche ou mesmo uma sobremesa . Basta 5 minutos e está pronto.

INGREDIENTES:

SERVE 2:

• 500 ml  de kefir ou iogurte a gosto
• 4 figos maduros
• 4 csopa de geleia de agave ou mel
• 10 amêndoas 

MODO DE FAZER:

1. Corte ao meio os figos previamente lavados.
2.  Aqueça a geleia numa frigideira em lume médio.
3. Coloque os figos com a parte aberta para baixo e deixe cozinhar durante cerca de cinco minutos, até ficarem caramelizados. 
4. Sirva-os por cima do kefir ou do iogurte  com as amêndoas a acompanhar. 
5. Se quiser, ponha mais um fio de geleia.
6. É ou não é uma grande maneira de começar o seu DIA?

SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL

LEGUMES E FRUTAS DO MÊS DE SETEMBRO

Sumo detox de ananás e banana

Suminho para o lanche super saúdavel.

Ingredientes
Serve 2
1 mão cheia de chicória
1 pé de aipo
500 ml de tibicos
1 rodela de ananás
1 banana
1 rodela de gengibre
1 cchá spirulina
1 cchá clorela

MODO DE FAZER
Colocar tudo no liquidificador menos a spirulina e a clorela e bater bem.
Colocar num copo a spirulina e a clorela se pretender e beber.

Arroz de limão com brócolos e cogumelos salteados

Ingredientes:

Serve 4 :

1 caneca de arroz integral previamente cozido

1 cebola 

4 dentes de alho

1 ramo de brócolos 

250 gr de cogumelos

Tomilho q.b.

1 limão sumo e casca ralada

1 csopa Sementes de cânhamo moídas 

1 csopa de azeite

Sal q.b.

Modo de fazer:

1. Lave os brócolos e corte os pelos floretes.

2. Ponha os brócolos a cozer em pouca água com sal 10 min.

 3.Descasque e pique a cebola e os alhos.

4. Tire a pele aos cogumelos sem os lavar e corte-os às fatias

5.Deite o azeite numa frigideira e saltei a cebola,os alhos e os cogumelos até estarem dourados.

6. Verifique se os brócolos estão cozidos e retire-os da água para um coador.

7. Junte- os aos cogumelos e envolva bem.

8. Na água de cozer os brócolos junte o arroz, a casca e o sumo do limão e o tomilho e deixe cozinhar por 5 minutos.

9. Verifique os temperos.

10. Sirva o arroz polvilhe com as sementes e acompanhe com os legumes.

Barco de papaia recheado com kefir e nozes

Ingredientes:

Serve 2

1 papaia

250 ml de kefir de sojs

3 nozes

Geleia de agave q.b.

Sementes de chia q.b.

Modo de fazer:

1.Abra a papaia ao meio e retire as sementes .

2.Coloque cada metade em um prato.

3. Encha a cavidade da papaia com o kefir.

4. Parta as nozes e coloque em cima.

5. Polvilhe com as sementes e Regue com um fio de geleia.

Lanchinho SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL 

Triple de Kefir, Amoras e Muesli

O calor continua e os P.A. fresquinhos também, hoje saiu este.

INGREDIENTES:
Serve 2:
500 ml de kefir de leite de soja
2 punhados de amoras
8 csopa de muesli
3 csopa de sementes de linhaça moída
Geleia de agave q.b.

Mofo de fazer:
Colocar o kefir em duas taças.
Lavar as amoras.
Em metade da taça colocar as amoras na outra metade colocar o muesli.
Polvilhar o muesli com as sementes e deitar um fio de geleia .
E saborear.

Simples, Saboroso e Saudável

LEGUMES E FRUTAS DO MÊS DE AGOSTO

Quinoa com iogurte de kefir e frutos vermelhos { vegan, sem ovos, sem açucar, sem gluten, saudável }

O tempo continua quente e os pequenos almoços fresquinhos também, este super rápido e delicioso.

Ingredientes:

• 3 csopa quinoa já cozinhada q.b.
• iogurte de kefir q.b.
• frutos vermelhos q.b.
• 1 csopa sementes de linhaça
• 1 csopa sementes de chia

Modo de fazer:

1. Colocar no fundo a quinoa,
2. por cima o kefir, 
3. em cima os frutos vermelhos
4.  e polvilha com as sementes.

Cookies de Aveia com Chocolate e Amendoim {Vegan, sem lactose, sem ovos, sem açucar, saudáveis}

Depois das trufas terem quase desaparecido fiz estas cookies para levar, experimentem são deliciosas.

 Ingredientes:

• 2 bananas bem maduras;
•  gotas de sumo de limão;
• 1/4 caneca de manteiga de amendoim;
• 1/4 caneca de água;
• 2 csopa de mel (opcional);
•  1 caneca de flocos de aveia integrais;
• 2 1/2 canecas de muesli;
• 1/2 caneca de farelo de aveia;
• 1 ccafé de fermento;
•  1/2 ccafé de sal marinho;
• 1/2 ccafé de baunilha em pó natural (opcional )
• 3 csopa sementes de linhaça dissolvidas em 9 csopa de água;
• 1/2 caneca de amendoins;
• 60 gramas de chocolate preto, picado.

Modo de preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. 
2. Comece por triturar as bananas
3. Junte umas gotas de sumo de limão, a manteiga de amêndoa (ou amendoim), a água e, caso prefira umas bolachas mais doces, o mel.
4. Juntar as sementes de linhaça com a água  e deixar formar o gel.(ovo de linhaça)
5. Mexer até ficar uma mistura homogénea.
6. Adicionar a aveia, o muesli, o farelo, o fermento, o sal e a baunilha.                                               

7. Mexer bem com uma colher.

8. Juntar o ovo de linhaça e envolver bem.

9. De seguida, juntar o chocolate picado e os amendoins partidos.

10. Formar bolachas com a ajuda de uma colher e achatá-las num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

11. Levar a cozer durante entre 30 a 40 minutos.

12. Deixar arrefecer e guardar num recipiente hermético.

SIMPLES, SABOROSOS E SAUDÁVEIS

Trufas de tâmaras, amêndoas e cacau { vegan, sem lactose, sem açucar, sem gluten, sem ovos, saudável }

Estas trufas foram feitas com o intuito de as levar para um evento, mas mal virei costas, só sobravam estas. 

Ingredientes para cerca de 20 trufas

• ½ caneca de tâmaras sem caroço (+- 8 a 10 tâmaras)
• 1 caneca de amêndoas
• 4 csopa de cacau crú (ou cacau normal)
•  3 a 4  csopa de água
• 1 colher de sopa de agave, ou outro adoçante natural como mel (opcional)
• cacau q.b.

Modo de fazer:

1. Na Yammi ou noutro processador junte as amêndoas e as 4 colheres de cacau, triture na velocidade máxima 1 min.
2. Junte as 4 csopa de água e volte a triturar 10 seg
3.  Adicione as tâmaras uma a uma com a Yammi na velocidade 8 até juntar todas as tâmaras. 
4.  Adicione o adoçante. A massa deve estar maleável e pegajosa de modo a que seja possível moldar as pequenas bolinhas.
5. Coloque num prato cacau e role as trufas.
6. Depois de moldadas as bolinhas, guarde-as no frigorífico para ficarem um bocadinho mais durinhas e estão prontas a comer!

SIMPLES, SABOROSAS E SAUDÁVEIS

Almôndegas de Nozes com couscous e gomásio

Este é um dos pratos favoritos cá em casa. E quando os miúdos tem cá amigos é um dos pratos de eleição.
Simples, muito saborosas e muito saudáveis.

Ingredientes

• 150g de flocos de aveia
• 2 cebolas picadinhas
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ caneca de nozes moídas
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• ¼ de pimento vermelho finamente picado
• ervas aromáticas (exp. salsa, ervas de província, etc.)
• 1 1/2 Caneca bebida de soja q.b. para amassar e tender as almôndegas 

Modo de Fazer

1. Salteie a cebola no azeite.
2.  Misture os outros ingredientes. 
3. Amasse juntando a bebida de soja até formar uma massa homogénea. 
4. Forme as almôndegas e leve ao forno a assar durante mais ou menos 15 minutos. 
5. Sirva com molho de tomate acompanhado com couscous com gomásio e esparregado de espinafres.

SIMPLES,SABOROSAS E SAUDÁVEIS

Iogurte de kefir de soja com mirtilos e aveia { sem açucar, sem lactose, sem ovos, sem gluten }

Mais um dia de calor e mais um pequeno almoço fresquinho, saboroso e funcional.

Hoje e por uns dias o pequeno almoço vai se à base de kefir, brevemente vou escrever um artigo sobre a origem e os benefícios, por hoje digo-vos apenas que é um probiótico.

Ingredientes :

• 200 ml de iogurte de kefir ( 24 horas fora do frigorífico) de soja deixado a escorrer da noite para a manhã.
• mirtilos q.b.
• 1 csopa de sementes de chia
• 1 csopa de sementes de linhaça moídas
• 3 csopa de aveia integral biológica
• 1 cchá de geleia de agave ou mel

Modo de fazer:

1. Deixar o kéfir a escorrer durante a noite no frigorífico .
2. De manhã colocar numa taça as sementes e a aveia e misturar.
3. Juntar o kefir e envolver polvilhar com um pouco de sementes .
4. Espalhar a colher de geleia por cima e deliciar-se.

SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL

Beringelas grelhadas com Couscous e Feijão frade

Em dia de calor o almoço foi bem fresco e saboroso. Abrindo o frigorífico tínhamos umas sobras de feijão frade e de couscous e umas beringelas a pedirem para serem utilizadas.

Ingredientes para 2 pessoas:

• feijão frade q.b. já cozido
• couscous q.b.já cozinhado
• 1 beringela cortada ás rodelas
• especiarias em moinho a gosto q.b.
• vinagre balsamico q.b.

salada para acompanhar: alface, cenoura e beterraba

Modo de fazer:

1. Cortar a beringela ás rodelas e deitar flor de sal por cima e deixar descansar 1 hora.
2. Passar por água, 
3. Aquecer o grelhador e grelhar a beringela com um fio de azeite e as especiarias.
4. Entretanto colocar o feijão frade e os couscous no prato e temperar.
5. Retirar a beringela, colocar no prato e temperar.
6. Juntar a salada.

SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL

Sumo Detox de Laranja e Mirtilo { vegan, saudável, sem açucar }

Calor...calor e mais calor. É verão e ele é bem vindo.

Lanchinho da tarde fresquinho e super saudável.

Sumo detox de laranja e mirtilo com ou sem spirulina e clorela.

Ingredientes:

• 1 laranja
• 10 mirtilos
• 1 rodeal de gengibre
• 1 pé de aipo
• 1 mão cheia de folhas verdes ( alface,espinafres, etc...)
• 2 canecas de kombucha ou chá ou água
• 1 cchá de clorela 
• 1 cchá de spirulina

Modo de fazer:

1. Colocar tudo no liquidificador menos a clorela e a spirulina.
2. Bater 30 segundos por 4 vezes.
3. Num copo colocar a spirulina e a clorela, juntar em pouco de sumo e mexer acabar de encher o copo e saborear.

Simples, saboroso e saudável

Como fazer Sumos DETOX

Visualmente podem parecer um pouco estranhos, mas em termos de sabor são bastante leves e fáceis de beber principalmente nesta época do ano.

Procurei na internet várias "fórmulas" e é esta que tenho seguido às vezes:

De início não misture muita coisa e dê predominância à fruta, depois vá acrescentando mais verdes.

• Verduras (até dois tipos): espinafres, agrião, couve, rúcula,salsa, alface, acelga,etc.
• Fruta (até 2 tipos): maçã, melão, ameixa, damasco seco, pêssego, frutos vermelhos, laranja, etc.
• Legumes (até dois tipos): abóbora, aipo, pepino, etc.
• Sementes (até 1 tipo) : linhaça, chia, maca, etc.
• Raízes (até 1 tipo): cenoura, beterraba, inhame, gengibre,etc.
• Germinados ( para quem tiver acesso, eu faço os meus)

Finalizar com água, chá verde, leites vegetais (soja, amêndoa, côco) de modo que dê +- 1 lt.

No fim junto sempre alguma hortelã fresca ou seca para dar um sabor fresco ao batido.

Beber 2 copos ao dia 1 a 1/2 da manhã e outro a 1/2 da tarde ou ao jantar. 

No sumo da manhã junto 1cchá de spirulina e 1 cchá de clorela. 

No sumo da tarde junto 1cchá de canela e 1cchá de curcuma com pimenta preta (Biosamara) e 1/4 ccafé de pimenta caiena.

Experimente o seu corpo agradece.

SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL

Overnights de cevada e leite de amêndoas { vegan, sem açúcar, sem ovos, sem gluten, sem lactose}

Com o calor apetece pequemos almoços fresquinhos e estes são excelentes, super fáceis de fazer em 2 min. e são feitos à noite para comermos de manhã, querem melhor ?
Foi dos primeiros que os meus filhos começaram a fazer sozinhos.

Ingredientes:

200 ml de leite de amêndoas ou outro
3 csopa de flocos de aveia integral biologica
1 csopa de sementes de chia
1 csopa de sementes de linhaça moídas
1 csopa de cevada biológica
1 cchá de canela
1 cchá de geleia de agave ou mel

Modo de Fazer:

Num fundo de um frasco de preferência com tampa, colocar os ingredientes secos e misturar bem.
Juntar o leite e ir mexendo bem.
Juntar a geleia e voltar a mexer.
Deixar repousar 10 min. e mexer novamente.
Colocar no frigorífico até à manhã seguinte.

Abrir o pote e saborear..

SIMPLES, SABOROSO E SAUDÁVEL

Pastéis de Sojalhau {Sem lactose, sem açucar, sem ovos, sem glutem,dieta, saudável,vegan}

 Hoje está um dia maravilhoso de Verão e não apetece comida quente. Esta receita andava para ser experimentada há muito tempo e foi um sucesso.
Sem produtos animais, sem gorduras saturadas, muito mais saudáveis e saborosos. Experimentem quer os com batata ou de batata doce e depois dêem a vossa opinião.

Ingredientes:

• 200g de soja fina.
• Água q.b
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• 400g de batatas doces ou batata doce ou metade de cada
• 1 cebola picada
• 6 dentes de alho picados
• 2 csopa de linhaça moída + 6 csopa de água
• 1 ramo de salsa picado
• sal q.b.
• Azeite q.b.
• Pimenta preta q.b.

Como fazer:

1. Colocar a soja fina em água com uma casca de limão e um pau de canela e esperar cerca de 1 hora para que hidrate e amoleça. Depois, escorrer e espremer a água em excesso e colocar a soja numa taça.
2. Cozer as batatas e após a cozedura, esmaga-las bem com um garfo. Entretanto, picar muito bem uma cebola grande e os alhos e colocar a refogar em azeite.
3. Misturar bem a soja com a batata esmagada e juntar 2 csopa de linhaça moída demolhada nas 6 csopa de água.
4. Juntar esta massa ao refogado e em lume brando, envolver bem. Cozinhar durante cerca de 20 minutos, juntando um ramo de salsa bem picadinho, pimenta preta de moinho e sal. ( Atenção aos temperos porque difere muito dependendo da batata que usar)
5. Com a ajuda de duas colheres de sopa (passadas por azeite), fazer os pasteis com a forma semelhante aos pasteis de bacalhau e levar ao forno a 200ºC durante mais ou menos 30 minutos.
6. Voltar os pasteis de 10 em 10 minutos para que fiquem tostados de forma uniforme. Quando estiverem corados é hora de retirar do forno. 
7. Sirva quentes ou frios com uma salada, eu optei por rúcula e tomate.

SIMPLES, SABOROSOS E SAUDÁVEIS

Rolo de soja recheado com espinafres e queijo vegetal { Sem lactose, sem açucar, sem ovos, sem glutem,dieta, saudável,vegan}

INGREDIENTES PARA O ROLO Para 5 pessoas:           

1 Canecas (100gr) granulado fino de soja
1/4 litro de água a ferver
1 caldo de legumes                                                    
1/2 cebola picada
1/2 chávena de cheiro verde picado

 (salsa, cebolinho, coentros, manjericão)
1 cenoura pequena ralada
2 colheres de sopa de linhaça

1 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de farelo de aveia
4 colheres de sopa de molho de soja.
1 colher de sopa de azeite
Sal marinho a gosto

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

1 embalagem de espinafres salteados

queijo creme de tofu q.b.
Sal marinho
alho picadinho q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO:

Hidrate a soja na água a ferver com o caldo dissolvido, aproximadamente 5 minutos. Escorra e esprema para tirar toda a água. Reserve.
Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola, junte o cheiro verde, a cenoura e o molho de soja.

Acrescente a PTS e deixe cozinhar por 5 minutos. Misture a farinha, a aveia e a linhaça aos poucos, mexendo até soltar da panela. Espalhe a massa sobre uma folha de papel aderente.

Preparação do recheio:
Espalhe o queijo sobre a massa.

Numa frigideira coloque os alhos e salteie os espinafres. Espalhe os espinafres sobre o queijo.

Com cuidado, enrole a massa até um lado se unir ao outro. Feche bem a massa. Retire o papel filme e coloque o rolo numa travessa de ir ao forno. Leve ao forno médio até ficar dourado.

QUEIJO CREME DE TOFU

1 chávena de tofu
1/4 colher (chá) de sal
1 Suco de 1 limão grande
1 colheres (sopa) de água                                                                                        

Coentros ou manjericão (opcional)                            

Ponha todos os ingredientes num liquidificador e misture-os até que fique tudo cremoso. Rectifique os temperos.

LEGUMES E FRUTAS DO MÊS DE JULHO

Finalmente o Verão e com ele estas maravilhas. Aproveitem algumas delas estão no seu melhor mas não duram muito tempo.